Ukha är en varm buljong gjord av färsk fisk. Det rekommenderas att laga liten fisksoppa. Från havsfisk, abborre, skottlilja, merou, hästmakrill, havshane etc. är lämpliga för fisksoppa. Från flodfisk är det värt att använda mört, brax, mört samt sill av alla slag. Den mest utsökta fisksoppan erhålls från olika fisk tillagade tillsammans. Traditionellt tillagas fisksoppa av minst två typer av fisk och högst fyra. Det enda undantaget kan vara rött fiskörat.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg fisk (bättre än olika typer)
- 0,5 morötter
- 2 lök
- 3 potatisar
- 1/2 persilja rot
- 2 lagerblad
- 3 ärtor av svart och allspice
- 1,5-2 liter vatten
Instruktioner
Steg 1
Förbered grönsaker och fisk. Tär potatis och lök, skär morötterna i remsor. Det är bättre att skära fisken i stora bitar.
Steg 2
Lägg hackad potatis, morötter och lök i salt kokande vatten. Koka i 10-15 minuter på måttlig värme tills potatisen är halvkokt. Tillsätt sedan kryddor i den resulterande buljongen.
Steg 3
Efter 3 minuter tillsätt den hackade fisken i buljongen. Fortsätt laga den resulterande buljongen i ytterligare 8 minuter. Strö hackad dill eller persilja över soppan före servering.
