Ukha är en gammal fisk första maträtt. Oftast är denna soppa beredd i naturen, så receptet ska vara så enkelt som möjligt.
Det är nödvändigt
- - gädda (cirka 2 kg);
- - potatisar;
- - morot
- - lök
- - vitlök;
- - Lagerblad;
- - peppar;
- - salt;
- -grönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Rengör först gädda. För att göra detta, ta bort skalorna så att fiskens yta blir jämn och klipp sedan av fenorna och svansen. Skär sedan upp buken och ta försiktigt bort alla insidor. Skölj fisken väl inifrån och ut.
Steg 2
Skär nu den skalade gädda i tillräckligt stora bitar. Lämna huvudet, det kommer också att vara till nytta när du lagar fisksoppa.
Steg 3
Ta en stor kastrull, häll vatten i den och värm upp den. Lägg sedan den hackade fisken och låt den koka i kokande vatten. Tillsätt 2 lagerblad, 5-6 pepparkorn och en oskalad lök direkt så att din soppa blir vacker.
Steg 4
Hacka en liten morot med medelstora ringar och kasta också i vattnet. Denna grönsak ger din maträtt ljusstyrka och unik fräsch smak.
Steg 5
Skala 4-5 små potatisar och skär i 4 bitar. Lägg dem i soppan tillsammans med två till tre persiljekvister.
Steg 6
Vänta tills buljongen kokar igen, skumma av skummet, sänk värmen och koka i cirka 20 minuter. Det finns inget behov av att salta än.
Steg 7
Efter att ha kontrollerat mjukheten hos grönsakerna i soppan, tillsätt de tidigare hackade gröna lökarna där. Krydda med salt och peppar efter behov. Hacka dill och vitlök och lägg dem i kastrullen efter att ha tagit bort soppan från värmen. Ta bort den oskalade löken som kokades i soppan.
Steg 8
Vänta tills örat har lagt sig och svalnat lite, och du kan hälla det i tallrikarna.
