Om du bestämmer dig för att göra en utsökt fisksoppa, se först till att huvudingrediensen är färsk. Det här är lätt att göra - titta på gälarna och se deras färg. Om färgen är röd - fisken är färsk, om den är mörk och obehaglig - är fisken bortskämd. Innan du lagar mat måste fisken tvättas, rensas, klippas av fenorna, svansen och huvudet. Du kan använda detta "avfall" för att göra buljong. Nedan följer två recept på fisksoppa - från sill och öring, bestäm själv vilken du föredrar!
Örsoppa med ris och kornved
Ingredienser:
- 150 g öring;
- 1 lök;
- 30 g ris
- 20 g kornved och valnötter;
- 10 g persiljerot;
- färsk persilja, salt.
Salta den beredda fisken, koka på låg värme med persilirot och lök. Tillsätt ris, kornved, krossade valnötter i soppan. Lätt fisksoppa är nästan klar, strö över örter, servera.
Recept på fisksoppa med gurkor
Ingredienser:
- 400 g sill;
- 1,5 liter vatten;
- 2 potatisar, lök, morot;
- 1 inlagd gurka
- 4 msk. skedar gräddfil
- 2 msk. matskedar smör, pärlkorn;
- lavrushka, färska örter, salt, peppar.
Koka de tvättade flingorna i vatten, tillsätt hackade morötter och lök stekt i olja. Skicka sedan skivad potatis till pannan.
Strax före slutet av tillagningen, tillsätt skalad fisk i soppan, saltet och peppar. Skär gurkan i kuber, skicka till fisksoppan tillsammans med lagerbladet. När du serverar, lägg gräddfil och hackade örter i varje tallrik, häll soppan.
