Solyanka har alltid varit mycket populär i Ryssland. För beredning av fiskmodell rekommenderas det att köpa flera olika sorter av skaldjur och fisk. I alla fall är denna soppa ett underbart tillskott till den traditionella menyn.
Det är nödvändigt
- - 725 g rosa lax;
- - 135 g inlagda gurkor;
- - 95 g citroner;
- - 365 g potatis;
- - 215 g lök;
- - 135 g morötter;
- - 15 g vitlök;
- - 55 g ris
- - 22 kapris;
- - 3 lagerblad;
- - 65 ml vegetabilisk olja
- - salt, pepparkorn.
Instruktioner
Steg 1
Tina upp rosa lax, skölj, klipp av svansen och fenorna, ta bort gallen. Lägg fisk i en kruka med vatten och sätt på eld. Så snart vattnet kokar måste det tömmas.
Steg 2
Häll sedan kallt vatten i potten igen, koka igen och fortsätt att laga fisken på låg värme i cirka 25 minuter.
Steg 3
Ta sedan bort fisken från buljongen och ta bort benen, skär i små bitar. Sil av fiskbuljongen.
Steg 4
Skala löken, tvätta och hugga fint. Tvätta morötter, skala, gnugga på ett grovt rivjärn. Skala och hugga vitlök.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek hackad vitlök i den först. Tillsätt sedan lök till det och fortsätt att steka ett tag. Överför sedan morötterna till stekpannan och koka på låg värme i cirka 15 minuter.
Steg 6
Skala potatisen, skär i kuber och lägg i fiskbuljongen. Skölj riset och lägg det i en kastrull med buljong och överför sedan de stekta grönsakerna till det.
Steg 7
Hacka inlagda gurkor och lägg i buljong. Några minuter innan du lagar mat, tillsätt kapris, lagerblad och pepparkorn i soppan.
Steg 8
Doppa citronen i kokande vatten i en minut, torka sedan, skär den tunt och lägg även till fisksoppan. Fortsätt laga i cirka 15 minuter.
