I Georgien är det vanligt att servera en utsökt ajapsandalisk maträtt till grillen. Denna fantastiska grönsaks sauté tillagas över elden som en kebab.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 3 st.;
- - tomat - 4 st.;
- - Bulgarisk peppar - 3 st.;
- - lök - 1 st.
- - vitlök - 4 kryddnejlika;
- - koriander (koriander) - en massa;
- - basilika - en massa;
- - gröna bönor - 200 g;
- - gröna lökar - en massa;
- - vegetabilisk olja - efter smak;
- - salt och peppar - efter smak
- - peppar - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Skölj tomaterna, aubergine och paprika väl. Stick dem på spett. Sprid på en kolgrill eller över en eld. Vrid spetten försiktigt och sällan för att förhindra att tomaterna faller i elden under rostningen.
Steg 2
Sortera de gröna bönorna, tvätta. Förbered en kruka med vatten, värm vattnet till koka. Doppa bönorna i kokande vatten, håll i 5-7 minuter. Kyl sedan bönorna med kallt vatten. Mal sedan bönorna.
Steg 3
Skala löken, dela upp i 4 delar och skär sedan i tunna skivor. Skala vitlöksklyftorna, krossa med den platta sidan av en kniv och finhacka. Vitlök beredd på detta sätt känns i ajapsandali, vilket ger maträtten en unik smak.
Steg 4
Tvätta en peppar varm peppar, skär den på längden. Ta bort fröna, de är de skarpaste i grönsaken. Hacka sedan i tunna halvringar. Skölj alla gröna i rinnande vatten, skaka av överflödig fukt, hugga.
Steg 5
Ta bort välstekta grönsaker från värmen, svalna lite, skala. Hacka rostade och skalade livsmedel med en gaffel i en bekväm behållare eller på en stor skärbräda. Vik i en skrymmande skål.
Steg 6
Tillsätt hackade bönor, rör om. Kombinera med resten av färdiglagad mat. Krydda ajapsandali med salt och peppar efter eget tycke. Krydda med solrosolja. Rör om grönsaksblandningen väl. Skålen är trevlig att äta varmt och kallt.
