I vissa länder är kompott en fruktdessert, sirapen i en sådan delikatess är tät. I det ryska köket kokas kompott från en stor mängd vatten med tillsats av torkad frukt, bär, frukt, socker - resultatet är en dryck som lindrar törst och fyller näringsämnen. För att göra kompoten så god som möjligt måste du känna till några av reglerna för dess beredning.
Vatten för kompott måste vara av hög kvalitet - vår eller filtrerat. Om torkad frukt och frysta blandningar används kan de nedsänkas i kallt vatten, färska bär och frukter måste kokas i kokande vatten så att de snabbt avger juice, samtidigt som de maximala användbara egenskaperna bibehålls.
Vilken typ av socker som helst kan användas för att bereda kompott, inklusive rörsocker. Om du lägger till älskling får du en drink som heter uzvar. Honung ska endast användas av god kvalitet och lägga den till den kylande drycken efter smak.
Kompottens bas kan vara frukt och bär, de kan vara färska, frysta eller torkade. I vissa recept kan du hitta grönsaker - rabarber, zucchini, morötter, pumpa.
För att lägga till smak och arom läggs kryddor (kryddnejlika, mynta, citronmeliss, vanilj, muskotnöt), vin eller fruktjuicer till drycken. Kryddor läggs som regel bokstavligen en minut innan kompoten är klar.
Hur man lagar kompott
Kompott kan kokas med eller utan kokning. Först måste du förbereda bär och frukt. Det är lämpligt att skära hårda frukter i små bitar och mjuka till större storlek. Bär placeras vanligtvis hela.
Först måste du lösa upp sockret i kokande vatten, häll sedan basen av kompottet med den beredda sirapen och koka i flera minuter efter kokning. Den färdiga kompoten måste avlägsnas från värmen och kylas.
För att kompottet ska ha den maximala mängden vitaminer, kan frukterna inte kokas utan helt enkelt hälla över dem med sirap och låt infunderas över natten.
Hemlagad kompott: några knep
1) För att förbereda kompott behöver frysta bär inte tinas, bara kasta dem i varm sirap.
2) För att bevara vitaminer tillsätts ofta lite citronsyra i kompott.
3) Om frukten eller bären är mycket sura kan du lägga till en nypa salt i kompoten för att ta bort överflödig syra.
4) Kanel tillsätts traditionellt till äppelkompott för att göra den rikare på smak och aromatisk.
5) Kompott kan förvaras vid rumstemperatur i flera dagar, och för att förlänga hållbarheten kan drycken frysas och förvaras i frysen i upp till 1 månad.
