I den moderna världen är det mycket sällsynt att hitta en person som är likgiltig mot kotletter, vegetarianer är ett undantag. Kotletten kan vara annorlunda - det kan vara en enkel kotlett, varefter en stekt köttbit eller olika modifieringar av skålen. Kotletter är gjorda av vilket kött som helst, det kan vara fläsk och nötkött och fjäderfäfiléer. Denna maträtt är mycket mångsidig, den kan serveras ensam eller med nästan vilken sida som helst.
Det är nödvändigt
-
- ca 600-700 gr fjäderfäfilé (valfri)
- 1 stor lök
- 1 litet vitlök
- juice av 1 apelsin
- 150-200 g hård ost
- 5 ägg
- ca 1 msk. en sked mjöl
- Smör
- helst oliv
- salt-
- peppar
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Det finns många sätt att förbereda kotletter, de kan kokas i brödsmulor, i ett ägg, i en deg och med tillsats av katrinplommon, ananas, svamp, inlagda gurkor eller andra ingredienser.
Så här gör du fjäderfäkoteletter:
Steg 2
Skär filén i portioner som är cirka 1 cm tjocka.
Steg 3
Vik in varje bit i plastfolie och slå av på båda sidor tills det är 0,5 cm tjockt.
Steg 4
Blanda apelsinjuice med en matsked olivolja och placera i den här blandningen de slagen filébitarna för marinering.
Steg 5
Hacka lökarna mycket fint och riv vitlök eller passera genom vitlök.
Steg 6
Riv den hårda osten med det finaste rivjärnet och blanda sedan med mjöl.
Steg 7
Vispa äggen och tillsätt lite salt i dem.
Steg 8
Den marinerade köttbiten måste saltas och peppar på varje sida, lägg sedan en blandning av lök och vitlök på varje bit och fördela sedan jämnt över hela biten.
Steg 9
Strö de resulterande bitarna lätt med mjöl och ost, dopp sedan i ägg och stek i en väl uppvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun.
Steg 10
Lägg lagerblad, dill, persilja på botten av en bred liten kastrull, lägg sedan alla kotletterna ovanpå och häll försiktigt i cirka 50 ml vatten. Håll i 1-2 minuter på elden, låt sedan kotletterna ånga lite och brygga.
Steg 11
Kokta kotletter kan serveras på en separat stor tallrik ovanpå salladsark.
