Efter att importen av georgiskt vin till Ryssland förbjöds 2006 tilläts sådana framstående representanter som Kinzmarauli och Khvanchkara efter 6 år att återvända till hyllorna i köpcentrumen. Ryssarna har möjlighet att återigen njuta av den utsökta smaken av dessa kända viner, som nu är mer skyddade mot förfalskning. Korrekt utvalda produkter som kan serveras med vin kommer att betona och förstärka denna smak.
Historien om Khvanchkara-vin
Detta vin har producerats i den georgiska bergsregionen Rachi från urminnes tider, men presenterades för allmänheten i allmänhet först 1907, när prinsarna Kipiani förde det till en internationell vinutställning som hölls i Belgien. Och detta vin, som tidigare var okänt för någon europeisk finsmakare, vann omedelbart Grand Prix, fick en guldmedalj och till och med ett personligt märke från den belgiska kungen Leopold II.
Först kallades detta vin på marknaden som "Kipianevskoe", men på 30-talet av förra seklet byttes det namn till "Khvanchkara" och under detta varumärke importeras det idag till många länder i världen. Denna unika dryck beror inte bara på de naturliga förhållandena där druvorna odlas, utan också på andra faktorer. För produktion av "Khvanchkara" används endast två druvor - "Aleksandrouli" och "Mujuretuli", som bara växer i Racha i mikrozonen längs floden Rioni. Druvans smak påverkas av särdragen hos kompositionen och sättet att värma upp jorden, varaktigheten och specificiteten hos den vegetativa processen. Dessutom skiljer sig tekniken för att göra detta vin från den traditionella. Eftersom tidiga frost är karakteristiska för den bergiga regionen Racha, avbryter de jästprocessen av vörten, vilket resulterar i att vattenhalten i den minskar och mängden socker ökar och vinet får en speciell smak och hög kvalitet egenskaper.
Den årliga skörden av de sorter som "Khvanchkara" tillverkas överstiger inte 800 ton, dess produktion kan inte kallas massproduktion, så riktigt vin kan inte kosta mindre än 15-20 $ per flaska.
Med vad och hur man dricker "Khvanchkara"
Detta halvsöta röda vin, som erhållits under processen med naturlig jäsning, har en utmärkt rik smak, distinkt doft och sammetslen smak, där du, förutom druvor, kan känna toner av blommor och andra bär, särskilt hallon "ljud". Den lyxiga mörka rubinfärgen kompletterar det entusiastiska intrycket som Khvanchkara gör på äkta vingourmer.
Observera att detta vin inte är kategoriskt lämpligt för någon typ av fisk.
Semisöt aromatiskt vin "Khvanchkara" ger dig en mer förfinad smakupplevelse om du kompletterar det med korrekt utvalda och väl kombinerade produkter. Dess smak motverkas av kryddig ost, till exempel med blå mögel, samt utsökt vitt kött, vilt och fjäderfä. Detta vin anses vara efterrätt, så det är i perfekt harmoni med frukt, nötter, godis.
