Med vårens början rusar många till björklunden för att samla upp saften från dessa träd. Hur är det användbart för människokroppen och vilken skada kan det medföra för hälsan?
Björksaft har länge varit populärt för sin utmärkta smak och närvaron i dess sammansättning av en enorm mängd användbara vitaminer och mineraler. För att förstå de fördelaktiga egenskaperna hos denna dryck måste du vara mer uppmärksam på dess sammansättning.
Sammansättning av björksaft
Den innehåller en stor mängd vitamin C, liksom B-vitaminer, folsyra och pantotensyror. Juicens sötsuriga smak beror på närvaron av glukos och fruktos i dess sammansättning. Bland mineralerna i björksaft är järn, natrium, kisel, kalium, mangan, kalcium, magnesium och så vidare.
Även i denna dryck finns olika tanniner, etrar och phytoncider.
Samtidigt har björksaft en mycket låg kalorihalt (endast 20 kcal per 100 ml), vilket beror på trädets ålder. Ju äldre björken är, desto fler kalorier finns i saften.
Användbara egenskaper hos björksaft
1. På grund av närvaron av magnesium och kalium i kompositionen stärker hjärtmuskeln och blodkärlens väggar.
2. Har en läkande och desinficerande effekt, vilket bidrar till snabb åtdragning av olika sår och skär.
3. Förekomsten av järn i kompositionen har en positiv effekt på nivån av hemoglobin i blodet och förhindrar därmed utvecklingen av anemi.
4. Hela vitaminkomplexet som finns i björksaft gör att du inte bara klarar vårdepression utan också med överdriven kroppsutmattning.
5. På grund av dess låga kaloriinnehåll hjälper det med olika dieter och kampen mot övervikt.
6. Har antiinflammatorisk effekt. Det är särskilt effektivt vid halsont, rinnande näsa och hosta.
7. Påverkar positivt hjärnans arbete på grund av närvaron av lätt smältbara sockerarter i dess sammansättning.
8. Har en rengörande effekt. Det tar bort skadliga ämnen från människokroppen i gallblåsan, levern och njurarna.
9. Björksaft rekommenderas att dricka vid olika hudsjukdomar (lav, eksem).
10. Har en diuretisk effekt.
11. Hjälper till att minska kolesterolhalten i människans blod.
12. Är ett profylaktiskt medel för onkologiska sjukdomar.
13. Normaliserar ämnesomsättningen.
14. Bekämpar sömnlöshet perfekt och förbättrar en persons humör efter vinterfrost.
15. Hos kvinnor lindrar muskelspasmer under menstruationscykeln.
16. Främjar bättre assimilering av feta och tunga livsmedel.
17. Förbättrar det allmänna tillståndet för naglar och hår.
18. Påverkar människans immunitet positivt och ökar kroppens övergripande resistens mot virus.
Alla dessa egenskaper indikerar att björksaft är en god och hälsosam dryck. Men han har också kontraindikationer för användning.
Skadan av björksaft
Det ska inte användas vid diagnos av urolithiasis hos människor. Denna dryck är också förbjuden för patienter med diabetes mellitus på grund av den stora mängden glukos i dess sammansättning.
Olika allergiska reaktioner på saft- och björkpollen kan påverka personens allmänna tillstånd negativt. Barn kan konsumera björksaft först efter det första levnadsåret.
När björksaft skördas
Den här tiden beror direkt på väderförhållandena. Den intensiva rörelsen av saft börjar vanligtvis omedelbart efter att de första tinerna började i slutet av mars och slutar i början av maj, omedelbart efter att de har spirat på träden. För att vara säker på om det är dags att samla björksaft, använd en tunn syl. De gör ett litet hål i ett träds bark. Om saften börjar röra sig kommer en droppe att dyka upp på punkteringsplatsen.
Björksaft samlas endast på ekologiskt rena platser, bort från stora bosättningar, fabriker och växter. Endast en sådan björksaft kan vara till nytta för människokroppen. Högst 150-200 ml juice samlas från ett träd.
Hur man förvarar björksaft ordentligt
Liksom all naturlig juice har denna dryck relativt kort hållbarhet. Under normala lagringsförhållanden kommer björksaft att försämras så tidigt som 3-4 dagar efter uppsamling. Det finns flera sätt att förlänga den här tiden. Björksaft kan frysas, konserveras och användas för att göra kvass, fruktdryck och balsam. Detta är det enda sättet att öka dryckens hållbarhet till flera veckor eller till och med månader.
