Många vågar inte baka kakor på grund av att processen är ganska mödosam och kakdeggen kräver en viss skicklighet och erfarenhet. Och inte alla vet att läckra påskprodukter kan tillagas inte bara i ugnen. Om du har en trogen köksassistent, en multikokare, kommer du förmodligen att kunna göra en stor, vacker och doftande tårta. Och för att behärska testet finns det några hemligheter du kan använda.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - cirka 0,5 kg;
- - torrjäst - 1 dospåse;
- - mjölk med något fettinnehåll - 100 ml;
- - kycklingägg - 3 st.;
- - socker - 150 g;
- - salt - 0,5 tsk;
- - smör vid rumstemperatur - 70 g;
- - solrosolja - 50 ml;
- - vanillin - 1/4 tsk;
- - lätta russin - 150 g;
- - multikokare.
- För glasyr:
- - kycklingägg - 1 st. (endast protein behövs);
- - florsocker - 90 g (0,5 koppar);
- - citronsaft - 0,5 tsk;
- - kulinariska strö efter smak
- - mixer.
Instruktioner
Steg 1
För att göra påskkaka med russin i en långsam spis är det första att göra en deg. Värm mjölken i en skänk på spisen eller i en mikrovågsugn tills den är varm (36-38 grader). Häll sedan i en kopp (du kan ta ett glas eller plast), tillsätt jäst i den och rör om ordentligt. Tillsätt sedan 1 matsked socker och 3 jämna matskedar mjöl. Rör om, täck och lägg på en varm plats i 15-20 minuter.
Steg 2
Häll resten av sockret i en stor djup skål, tillsätt ägget och vispa tills sockret är helt upplöst. Du kan också använda mixern i låg hastighet.
Steg 3
När degen är täckt med ett skummande huvud, häll den i en skål med vispade ägg och socker, tillsätt salt, vanillin och mjöl. Det senare läggs bäst i delar så att det är bekvämare att kontrollera dess kvantitet. Degen ska vara mjuk. Därefter överför du den från skålen till bordet.
Steg 4
Rör i det mjuka smöret i små bitar för att fördela det så jämnt som möjligt. Nu måste du lägga till solrosolja i degen. Häll den i en bred skål för att underlätta, och skopa upp den för hand, lägg i degen och rör om.
Steg 5
Bakdeg deg skiljer sig från vanlig jästdeg genom att den måste knådas så länge som möjligt. Var därför beredd på att det tar minst en halvtimme att knåda för bästa resultat.
Steg 6
När degen är färdig, ge den en rundad form, lägg i en djup skål, täck med plastfolie och ta bort till en varm plats. Om det är svalt i ditt hus kan du fortsätta på följande sätt: fyll en stor hink med tillräckligt varmt vatten, nästan varmt, lägg en skål med deg ovanpå den och täck den resulterande strukturen med en filt eller flera handdukar. Låt sedan degen höjas. Som regel tar det i genomsnitt ungefär fyra timmar.
Steg 7
Förbered russin medan degen kommer upp. För att göra detta, överför den till en skål, fyll den med varmt vatten och låt den mjukna lite i några minuter. Därefter ska den torkas ordentligt. Helt torra russin kan rullas i mjöl för en jämnare fördelning i degen.
Steg 8
När degen har vuxit betydligt i storlek, överför den till bordet och rör om de beredda torra russin. Detta bör göras med mjuka rörelser i handen så att degen förblir luftig. Forma sedan den igen och lägg tillbaka den i skålen. Låt den stå varm en stund tills den blir 2 eller 3 gånger större.
Steg 9
Så fort allt arbete med att förbereda degen är färdigt smörjer du multikokskålen med smör och överför degen som har kommit upp i den. Stäng locket, ställ in Bake-läget och ställ in tiden till 1 timme och 20 minuter.
Steg 10
När tiden är ute, låt oss förbereda glasyren för kakan. För att göra detta, ta ett ägg och separera det vita från äggula. Lägg äggula i kylen - den kan då vara användbar för andra rätter och tillsätt pulveriserat socker, citronsaft till proteinet och slå med en mixer vid maximal hastighet i 7-8 minuter tills stabila toppar bildas.
Steg 11
När multikokaren signalerar slutet på programmet öppnar du locket och tar bort den färdiga kakan från skålen. För att göra det enklare, använd en ångkorg eller linda en handduk över skålen och vänd skålen.
Steg 12
Medan kakan fortfarande är varm, täck överdelen med den färdiga proteinglasyren och garnera med konfektstänk.
