Det finns ett brett utbud av recept för muffins, de är alla olika inte bara i sina komponenter utan också i tekniken för beredning och former av konfektyrprodukter. Huvudmuffins kan viktas och portioneras. Naturligtvis ser portionerade muffins mer estetiskt tilltalande ut och inte vanligt - en snygg rektangulär eller rund form med ett lättnadsmönster, strös med raffinerat pulver.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl 480 g;
- - socker 360 g;
- - smör 360 g;
- - russin 360 g;
- - ägg 280 g eller 7 st.;
- - salt 1, 5 g;
- - läsk 1, 5 g;
- - raffinerat pulver 15 g.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du skölja och blötlägga russin i kallt vatten, och det är bättre att göra detta 3-4 timmar före degen. Då måste du kombinera allt smör (du kan ersätta med margarin) och hälften av sockernormen, slå med en genomsnittlig blandarhastighet i 7-10 minuter. När massan blir luftig och sockerkristallerna löses upp kan man anta att massan är klar.
Steg 2
Kombinera ägg med kvarvarande socker och vispa tills en stabil fluffig massa bildas. Denna process, som att slå smör, tar i genomsnitt 7-10 minuter.
Steg 3
Blanda ägg- och smörmassan, tillsätt russin som är beredd i förväg. Tillsätt läsk och salt till mjölet och blanda försiktigt. Då bör du gradvis införa mjöl i den äggsmörda massan, men utan att dra åt, eftersom massan kan sätta sig kraftigt.
Steg 4
Smörj muffinsformarna med smör eller vegetabilisk olja och sprid degen i dem. Sedan ska du sätta dem i ugnen och baka i 15-20 minuter vid 180-200 ° C.
Steg 5
Färdiga muffins ska kylas i formen de bakades i. När de når rumstemperatur måste de tas bort försiktigt och strö med raffinerat pulver.