Många människor gör borsjt uteslutande med kål, men i vissa regioner är borsjtj gjord med rödbetor, betborsjten visar sig vara ömare, smaken är mer intensiv än kålborsjten.
Det är nödvändigt
- - 800-900 g nötkött på benet;
- - 4 medelstora potatisknölar
- - 700-800 g rödbetor (cirka 3 liter kastrull);
- - 1 stor lök
- - 1 medium morot;
- - 1 msk. en sked tomatpuré;
- - salt, kryddor - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Koka köttet i saltat vatten i ungefär en timme på medium värme, täckt. När köttet är klart, skalar du av det från benet och kastar det tillbaka i buljongen, om det är filén, skär det i små eller stora kuber. Häll tärnad potatis i den färdiga buljongen (du kan eventuellt skära potatisen i remsor så att den inte skiljer sig från betorna).
Steg 2
Betor för sådan borscht används råa, i inget fall kokta. Medan potatisen kokar måste du skära betorna. Den skärs i tunna remsor eller gnuggas på ett speciellt rivjärn (på koreanska).
Steg 3
Att steka: stek först lökarna och släng sedan i riven morötter. När morötterna och lökarna är nästan färdiga, tillsätt hackade rödbetor, tomatpuré. Lös upp en matsked tomatpuré i ett glas vatten, häll i en stekpanna, låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt lite gräddfil och blanda väl.
Steg 4
Kombinera stekning med buljong och potatis. Smaka efter salt, salt om det behövs. Tillsätt lagerblad, simma och ta bort från värmen.