Ingen vill koka ris till gröt eller koka en klibbig massa, men inte alla vet hur man gör en bra sidrätter till sina gäster. Tänk på de enkla finesserna för att laga denna produkt.
Allmänna tips:
1. Minska risken för överkokning av ris.
Om du inte är säker på om alla ingredienser i soppan kommer att laga mat samtidigt kan du laga riset separat i saltat vatten och lägga till det i soppan i slutet av tillagningen.
2. Glöm inte att röra.
Om du inte rör om riset under tillagningen kan det undre lagret hålla fast i botten av pannan och på toppen kokar det ner även innan resten av massan är halvkokt.
3. Valet av sorten.
Det är bättre att välja den optimala typen av ris för varje maträtt. Detta underlättar matlagningen och gör maträtten vackrare och smakligare.
4. Ju enklare desto bättre.
Det enklaste riset att laga är kokt. Detta ris är mycket svårt att smälta. Det hänger inte ihop under kokning och efter tillagning.
Förkokt ris
Detta ris är ett nöje att laga. Vi behöver en stor kastrull, för Det bör finnas mycket vatten (processen liknar matlagning av pasta). I saltat vatten nära kokning häller vi den nödvändiga mängden ris och rör omedelbart om det.
Rör om riset 2-3 gånger var 3-4: e minut under tillagningen. Efter 15 minuter är riset klart och tappar det helt enkelt genom ett durkslag.
Den enda nackdelen med detta ris är dess specifika lukt. Det försvinner om du lagar ris i en stor mängd koda. Krydda med olivolja eller örtsmör vid servering.
Detta ris är också lämpligt för soppa (om det tillagas separat), olika andra rätter, till exempel: curry eller pilaf (i detta fall kokas ris i en stor mängd vatten tills det är halvkokt i cirka 7-8 minuter).
Parboiled ris är det bästa valet när du vill laga en maträtt.
Rundkornigt ris
Detta ris finns i varje hem. Han har en rik smak och för detta är han älskad av många. Innan du lagar mat ska det sköljas och lämnas i vatten i 7 minuter (det är viktigt att du inte utsätter det för mycket för vatten). Om detta inte görs kan det koka på utsidan och förbli fuktigt på insidan.
Vi lägger ris i kokande saltat vatten med beräkning av 1 del ris till 5 delar vatten. Rör om var tredje minut och efter 11-14 minuter är riset klart. Vi dränerar det genom ett durkslag och använder det i våra rätter.
Nackdelen med detta ris är att det är lätt att smälta, så prova det när du lagar det, eftersom det är lätt att smälta. detta är det säkraste sättet att hålla dig från alltför kokt ris.
Krydda med smör och servera.
Det är också lämpligt för att göra soppor. Tillsätt det tvättade riset tillsammans med potatisen 14 minuter före slutet av tillagningen av soppan.
Det är bra för mjölkgröt.
Långkornigt ris
Skiljer sig i rik smak och vacker form. Det bör kokas på samma sätt som parboiled ris (se rekommendationen ovan).
En viktig nyans! Den här typen av ris kan lätt smälta, så det är lämpligt att prova det när du lagar mat för att bedöma beredskapen.
Det appliceras och kryddas på samma sätt som parboiled ris.
Om detta ris passar din smak kan du med tiden använda ett märke från tillverkaren. Således väljer du tillagningstiden på timern och sparar dig själv besväret med att prova ris för matlagning.
Sushi ris
Att laga ris till sushi är inte svårt, med kunskap om några enkla nyanser.
Kärlet ska vara tätt stängt med lock. Om locket inte stänger krukan tätt kommer ånga att lämna krukan rikligt och riset kommer inte att laga ordentligt.
Det är mycket viktigt att skölja riset noggrant 7-8 gånger tills vattnet du tvättar det är klart.
Efter sköljning ska vattnet rinna av. För att göra detta, häll den i ett durkslag och vänta i tre minuter.
Du behöver 1 liter vatten för 1 kg ris. Om du inte har en mätbehållare kan följande metod hjälpa dig: lägg riset i en höggenomskinlig behållare eller ett vanligt glas. Volymen ris kommer att vara en riktlinje för vattenintag. Häll riset i en kastrull och häll i så många glas vatten som det finns glas ris du har.
Sätt en kastrull med ris och kallt vatten i eld, koka upp, rör om en gång, sänk värmen till det minsta och täck tätt.
Stäng av värmen efter 15 minuter och låt stå i 15 minuter.
Det är mycket viktigt att inte lyfta locket för att förhindra att ånga släpper ut.
Krydda det färdiga riset med det inköpta risförbandet med en hastighet av 120 g dressing för 500 g rå ris. Vi kan göra risdressingen själv. För att göra detta behöver vi 100 g Mitsukan-risvinäger, en nypa salt och en matsked socker. Rör om allt detta över en eld tills salt och socker löses upp.
Med dessa knep kommer du alltid att ha bra hemlagad sushi.
I den här artikeln lärde vi oss hur man bäst lagar mat och använder de mest populära risvarianterna. Kom ihåg att nyckeln till framgång är rätt ris. Smaklig måltid!
