Bönor är ett verkligt lager av vitaminer och näringsämnen för människokroppen. Bönor, som alla baljväxter, kräver vanligtvis förblötläggning, vilket gör dem mättade med vatten och läckra. För att förbereda bönorätter måste du känna till dess sorter.
Varje typ av bönor bör beredas och kokas på ett specifikt sätt.
Typer av bönor
1. Vita bönor, rik på kalium, reglerar blodtrycket. Sådana bönor kokar mycket snabbt: du bör blötlägga dem i vatten och koka sedan på låg värme i cirka 1-1,5 timmar.
2. Röda bönor, som kräver preliminär blötläggning, kokas på medium värme i cirka 40-60 minuter.
3. Svarta bönor, rika på antioxidanter, är utmärkta för att förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Svarta bönor ska blötläggas i 6 timmar, sedan kokas och lämnas för att nå önskad konsistens i cirka 1 timme. Svarta bönor finns i det mexikanska köket.
4. Azuki, som har en söt doft och inte kräver blötläggning, kokas i cirka 30 minuter och används i alla risbaserade rätter. Adzuki-bönor används ofta i det orientaliska köket.
5. Lima, hemma i Madagaskar, används i sallader, soppor och grytor. Sådana bönor ska inte blötläggas; de kokas i bara cirka 20 minuter.
6. Svarta ögonbönor som inte blötläggs tar ungefär 45 minuter att laga mat och används i kött- och risrätter, sallader och grönsaksgrytor.
7. Kindi röda bönor, ingen blötläggning krävs, kombineras med grönsaker och kött och används i grytor, kokta i cirka 50 minuter.
