Kaloriinnehåll är matens energivärde, vilket är nödvändigt för att utvärdera livsmedel när du planerar måltider. Därför är det mycket viktigt att inte bara uppmärksamma matens kvalitet utan också dess kaloriinnehåll.
Fördelarna med fisk för människor
Fisk, fiskfiléer och fisklever är en proteinkälla som mycket lätt absorberas av kroppen. Fisk innehåller olika spårämnen såsom fosfor, kalium, magnesium, natrium, svavel, koppar, järn, zink, mangan, etc., samt vitamin A, grupperna B, C, D, H, PP. Och det viktigaste i fisken innehåller fett, som består av fettsyror Omega-3, Omega-6, som absorberas av kroppen med 100%.
När man äter fisk är människokroppen mättad med fettsyror arhidonic och linoleic, som hjälper till att bygga cellmembran i hjärnan och har också en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet, vilket minskar blodkolesterol. Det har en positiv effekt på nervsystemet, ökar effektiviteten, förbättrar humöret. Jod, som finns i havsfisk, är mycket fördelaktigt för att sköldkörteln ska fungera korrekt.
Det är värt att notera att innehållet av näringsämnen i havs- och flodfisk inte är detsamma. När du väljer fisk bör betoningen läggas till förmån för den första, eftersom den innehåller mer protein och fett, och också innehåller jod och brom, vilket saknas i det andra.
Förutom alla användbara egenskaper är fisk en kalorifattig livsmedelsprodukt och kan användas för att skapa en dietmeny.
Kaloriinnehåll i fisk
Antalet kalorier och innehållet av näringsämnen i fisk beror på dess typ, liksom på beredningsmetoden. Som regel konsumeras fisk färsk, rökt, saltad och konserverad fisk.
Färsk fisk
Den mest näringsrika fisken per 100 g produkt är lax - 219 kcal och lax - 201 kcal.
Sardin innehåller något färre kalorier - 168; i sill, öring och stör, cirka 160 vardera; i makrill och rosa lax, 150 vardera; i chum - 129 kcal.
De mest kalorifattiga fiskarterna är tilapia, pangasius, tonfisk, torsk, gädda abborre, kummel, gädda, hälleflundra, flodbas, korskarp, karp, pollock, flundra, de innehåller mindre än 100 kcal per 100 g.
Saltad och rökt fisk
Med denna tillagningsmetod ökar fiskens kaloriinnehåll flera gånger, vilket inte alltid är användbart och nödvändigt för kroppen.
Så till exempel i salt sill 301 kcal, i lätt saltad lax - 240 kcal och öring - 227 kcal. Torkad brax och mört innehåller cirka 230 kcal. Kallrökt tonfisk, makrill, rosa lax och braxen innehåller cirka 160 kcal.
Konserverad fisk
De mest kalorifria konserverna, de kokta i olja, innehåller nästan 300 kcal per 100 g sardiner, saury, makrill och tonfisk. Mindre kalorier är konserver som tillagas i tomatsås eller naturligt. I sardin, rosa lax, flundra, bara 130-150 kcal.
