Champignons är en av få typer av svampar som lämpar sig väl för odling under artificiella förhållanden. Detta är en av anledningarna till deras popularitet som livsmedelsprodukt. Den andra anledningen är kombinationen av rik smak med färre kalorier.
Äta champinjoner i mat
Champignon tillhör den typ av lamellära svampar som äts i en mängd olika former: de stuvas, stekas, kokas och till och med saltas. Samtidigt kan du se till att dessa svampar finns på ditt bord på olika sätt. Den första av dem, traditionell för andra typer av svamp, är att försöka hitta dem i naturen i en närliggande skog eller lund och, efter att ha samlat din fångst, förbereda en hälsosam och näringsrik maträtt från den.
Denna metod är emellertid anmärkningsvärd för sin oförutsägbarhet: det är mycket möjligt att platsen för samlingen kommer att vara dåligt vald, eller att vädret före resan till skogen inte gynnade svampens utseende. För att garantera deras närvaro på ditt bord bör du därför gå till affären. Faktum är att champinjoner odlas aktivt under konstgjorda förhållanden, så de representeras i stor utsträckning i butiker som frysta halvfabrikat eller konserver.
Champagner med kalorier
Champignons har vunnit särskild popularitet bland människor som tittar på deras vikt på grund av det relativt låga kaloriinnehållet i kombination med den utmärkta smaken hos denna produkt. Så, 100 gram rå svamp innehåller bara 27 kilokalorier, vilket är jämförbart med kaloriinnehållet i den "lättaste" livsmedelskategorin - grönsaker: till exempel kål eller tomater. Dessutom visar sig även kaloriinnehållet i frukt i de flesta fall vara betydligt lägre än hos champinjoner: till exempel innehåller 100 gram äpplen 45 kilokalorier och 100 gram bananer innehåller cirka 90 kilokalorier.
Dessutom ger champignoner, som andra svampar, en ganska snabb mättnadskänsla: detta, enligt nutritionister, är en konsekvens av det faktum att de övervägande är en proteinprodukt. Så, 100 gram av dessa svampar innehåller 4,3 gram proteiner, 1 gram fett och endast 0,1 gram kolhydrater.
Men när du planerar att inkludera svamp i din kost som en icke-näringsrik produkt, glöm inte att det slutliga energivärdet för den färdiga skålen till stor del beror på hur den bereds och andra ingredienser som tillsätts under tillagningsprocessen. Så, till exempel, kommer champignons stekt i vegetabilisk olja redan att ha en storleksordning högre kaloriinnehåll: om du till exempel använder 30 gram olja för att bereda 300 gram råprodukt kommer den totala kalorihalten i den färdiga skålen redan att vara cirka 350 kilokalorier. Därför, för att champinjoner ska förbli en kalorifattig produkt som främjar viktminskning, bör du sluta laga mat eller steka dessa svampar.
