Basturmasoppa verkar vid första anblicken svår att förbereda. Men det är väldigt enkelt att förbereda, för soppan behöver du inte steka, det räcker för att betona smakintervallet för huvudingredienserna. Innan serveringen garneras soppan med färska örter.
Det är nödvändigt
- basturma (kan ersättas med andra ryckiga) - 200 gram,
- runt ris - 2 handfullar,
- vilt ris - 1 handfull
- potatis - 3 st,
- morötter - 1 st,
- lök - 1 st,
- vitlök - 2 kryddnejlika
- smör - 20 gram,
- lavrushka - 2 löv,
- paprika - 1 tesked
- tomatpuré - 1 tesked
- lite salt
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en kastrull och lägg det på medium värme. Medan vattnet värms upp skalar du potatisen (3-4 saker). Skär potatisen i medelstora kuber.
Tillsätt potatisen i en kastrull med kokande vatten och två lavrushka löv, salta lite.
Steg 2
Hacka basturmen (i tunna remsor eller små kuber, vad du än vill) och lägg den i en kastrull med potatisen. Det är fullt möjligt att ersätta basturma med något annat ryckigt eller till och med rökt kött.
Steg 3
Koka basturma med potatis i cirka 4-5 minuter och lägg till en gäst vildris till dem. Koka i ytterligare 10 minuter och tillsätt det runda riset (det är bättre att skölja).
Steg 4
Skala vitlök, skär lök i kuber, morot i cirklar.
Vi överför grönsakerna till en mixer och maler, tillsätt tomatpuré och lite paprika till grönsaksmosen.
Steg 5
Tillsätt grönsaksdressingen i soppan fem minuter efter det runda riset, koka i 15 minuter med ibland omrörning.
Steg 6
Salta den färdiga soppan lite, peppar och tillsätt en liten bit mjukt smör. Ta bort soppkrukan från värmen. Servera soppan på bordet i portionerade koppar. Dekorera med färsk dill eller persilja.
