Laxquiche är en saftig och utsökt paj. Perfekt för älskare av ost och spenat. Degen visar sig vara mycket öm och smälter i munnen. Provensala örter ger fransk paj en otrolig smak.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 200 g mjöl;
- - 125 g smör;
- - 1 ägg
- - 2 msk. skedar gräddfil.
- För fyllning:
- - 300 g färsk lax och spenat
- - 200 g ost;
- - 150 g fetaost;
- - 3 ägg;
- - 1 msk. en sked smör;
- - 2 nypor av provensalska örter.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kallt smör med en kniv, förvandla det till smulor, tillsätt mjöl gradvis. Vispa ett ägg, tillsätt gräddfil, knåda en elastisk deg från dessa komponenter och lägg den i kylskåpet för tillfället.
Steg 2
Skär färsk lax i skivor, häll kokande vatten över, låt stå i några minuter, töm sedan vattnet och ta isär fiskbitarna i stora fibrer och salt. Tack vare denna teknik kommer laxen inte att ge mycket juice under bakning, därför blir kakan inte sur.
Steg 3
Simma spenat i en sked smör i en stekpanna i några minuter. Mosa feta med en gaffel, tillsätt provensalska örter till den, tillsätt ägg, slå, lägg till riven hård ost.
Steg 4
Rulla ut degen tunnare, lägg den i en form och forma sidor. Lägg ett lager lax ovanpå degen, strö över örter och sedan ett lager spenat. Häll allt med ägg, ost och örter, strö över riven ost på toppen. För skönhet kan du lägga hela spenatblad ovanpå pajen.
Steg 5
Baka quiche med lax, två typer av ost och provensalska örter i 35-40 minuter vid 200 grader i ugnen. Quiche bör bli gyllene.
Steg 6
Färdiggjord fransk paj kan serveras både varm och kyld - den visar sig vara mycket god i alla former.
