Provence är en region som är känd för hela världen i södra Frankrike. Havet, solen, det extraordinära klimatet bidrar till att det växer ett stort antal doftande och aromatiska örter i det. Provensala örter har en unik kryddig smak, passar bra med första och andra rätter. Deras närvaro i degen gör bakverk ovanligt doftande. Basilika, mynta, salvia, oregano, rosmarin kombinerar perfekt och kompletterar varandra. För att göra en deg med provensalska örter för crumpets behöver vi lite krydda, gott humör och en hel del fritid.
Det är nödvändigt
- -200 gram mjölk
- -100 gram vatten
- -salt
- - en matsked socker
- - jäst 1/4 pinne
- -ett ägg
- - en tesked provensalska örter
- -mjöl
- - två till tre matskedar olivolja
Instruktioner
Steg 1
Vi knådar degen till vår provensalska örtkrumpa. Häll varm, inte varm mjölk i djupt glas. Tillsätt ett glas mjöl, jäst, socker och rör om ordentligt. Täck med en ren handduk och lägg på en varm plats i tjugo minuter. Efter att jästen har jäst, tillsätt varmt vatten, provensalska örter och låt stå i ytterligare tio minuter.
Steg 2
Tillsätt sedan ägget, saltet, olivoljan och rör om allt ordentligt. Nu fortsätter vi till det viktigaste steget i vårt arbete. Vi lägger till mjöl. Tillsätt mjöl tills degen slutar hålla fast vid dina händer. Eller så blir det, men ganska mycket. Det viktigaste i detta skede av matlagning är att inte flytta mjölet. Degen ska vara lätt och fluffig. Vi lämnar den ensamma och täcker den med en handduk så att bakdegen blir dubbelt så stor,
Steg 3
Dela degen i fyra delar och rulla ut crumpets, efter att ha ströjt mjöl på brädet. Vi behåller dem i ytterligare femton minuter. Baka sedan i en stekpanna med lite olivolja, smörj med smör och täck med en ren bomullsservett. Donut är klar. Det kan konsumeras med honung, gräddfil eller mjölk. Eller så kan du servera det istället för bröd.
