Dorada eller gyllene spar är en havsfisk. Den bereds på alla möjliga sätt och äts till och med rå. Dorado är rik på fleromättade fettsyror, som är väsentliga för att nervsystemet ska fungera normalt. Dorada är en kalorifattig fisk, därför är den lämplig för kostnäring. Provence-örterna ger fisken en otrolig smak och arom.
Det är nödvändigt
- - Dorada (filé) - 1 kg;
- - smör - 30 g;
- - Provencala örter (rosmarin, timjan, oregano, merian, basilika) - 2 msk. l.;
- - citron - 2 st.;
- - solrosolja - 2 msk. l.;
- - paprika - 2 st.;
- - tomater - 2 st.;
- - lök - 1 huvud;
- - svart svartpeppar - en nypa;
- - salt - 0,5 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Skal i citron, skär i tunna skivor.
Steg 2
Skölj fiskfiléen med vatten, skär i portioner. Placera filéerna på pergament (eller oljad folie) och strö generöst med provensalska örter. Toppa med citronskivor och små smörbitar. Vik in pergamentet och baka i ugnen vid 180 grader i 15-20 minuter.
Steg 3
Ta bort fröna och stjälken från peppar, skär i långa remsor. Skär löken i halva ringar. Doppa tomaterna i kokande vatten i 20-30 sekunder och dra sedan av dem. Mal tomaterna med en mixer, tillsätt salt och peppar.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan peppar i löken, stek blandningen i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt hackade tomater och låt grönsaker sjuda i 10 minuter.
Steg 5
Lägg en bit fisk på en serveringsplatta, lägg stuvade grönsaker bredvid den. Garnera med citronskivor och färska örter.
