Musslor är ätliga skaldjur som är rika på vitaminer, jod, kalcium, protein, järn och andra näringsämnen. Dessutom är de fyllda med kolhydrater och fetter, vilket gör dem till en extremt näringsrik måltid. För att förhindra att frysta musslor förlorar det mesta av sin sammansättning måste de vara ordentligt kokta.
Matlagningsregler
Kokta frysta musslor kan enkelt värmas upp eller kokas i lite vatten i 5 minuter. Råfrysta musslor bör kokas i 7 minuter och får inte frysas på nytt eftersom de är lättfördärvliga.
För att tina upp skalade musslor, lämna dem i luften, skölj sedan ordentligt under kallt rinnande vatten för att avlägsna sand och algerester och koka dem i mycket vatten i flera minuter. När du väljer frysta musslor är det viktigt att se till att det inte finns några vätskeläckage i förpackningen.
Kokta musslor doppas igen i kallt vatten, varefter de kokas igen - detta gör att du kan bevara alla vitaminer och spårämnen som finns i skaldjur och även ta bort alla giftiga ämnen. I slutet av tillagningen öppnar skalen på musslorna sig och köttet kan lätt tas bort från dem med en kniv. Frysta skalade musslor kokas i kallt saltat vatten - de når sin beredskap efter att vattnet kokar och är täckt med en film. Du kan inte laga musslor länge, annars blir köttet tufft och tappar alla fördelar.
Musslor på koreanska
Ett av de enklaste och snabbaste recepten för att göra frysta musslor är koreanska musslor. Detta kräver 500 gram musslor, ett paket koreanska morötter, 3 lök, 50 milligram sojasås, 1 matsked salt, samt lite muskot, koriander, varm röd och svartpeppar. Först och främst måste du tina musslorna och skölja dem noggrant under kallt rinnande vatten och koka sedan i 5 minuter och töm ut i ett durkslag för att glasa vattnet.
Färdiga musslor måste skalas från skal och skäras i halva ringar lök, som är saltade, strö lätt med limejuice och får marinera. Medan löken blötläggs med marinad, läggs muskotnoten (bokstavligen på en knivspets) och resten av kryddorna till sojasås efter smak.
Sedan blandas musslorna, såsen och lökarna i en skål, strös med rödpeppar, blandas igen och kyls tills de är helt svalna, eftersom koreanska musslor konsumeras uteslutande kalla. Den färdiga skålen serveras med koreanska morötter. Du bör vara medveten om att en stor mängd sås eller kryddor kommer att avbryta eller förstöra musslens ursprungliga smak.
