Kycklinghjärtor är en näringsrik biprodukt som du kan laga olika rätter från. Hjärtan innehåller B-vitaminer, A- och PP-vitaminer, samt en stor mängd mineraler och proteiner.
Spett från hjärtan
Läckra kebab erhålls från slaktbiprodukter, för att laga dem, ta följande ingredienser:
- 1 kg hjärtan;
- 300 g paprika;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- 200 g sojasås;
- 2 msk. honung;
- mald peppar efter smak.
Tvätta hjärtan, ta bort blodproppar och täck dem med en blandning av sojasås och honung, peppar efter smak och låt marinera i 3 timmar. Ta sedan en träspett och snör en bit paprika på den, följt av ett kycklinghjärta. Koka sålunda resten av kebabarna och stek dem i en kastrull i 10-15 minuter, ständigt vänd och häll resten av honungsblandningen. Lägg de beredda kebaberna på en platt tallrik, garnera med örter och servera.
Kycklinghjärta pilaf
Kycklinghjärtor passar bra med ris, så pilaf från dem är utsökt. För att förbereda denna maträtt behöver du följande komponenter:
- 200 g ris
- 250 g kycklinghjärtor
- 1 stor lök
- 1 stor morot
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk. vegetabilisk olja;
- 1 msk. vatten;
- salt att smaka;
- peppar efter smak
- greener.
Skölj riset till klart vatten, tvätta hjärtan och skär dem i längden i två delar. Hacka lökarna i tunna remsor och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten eller gryta, när den värms upp, stek hjärtan på den, lägg sedan ett lager lök och morötter ovanpå. Efter 10 minuter, överför riset till kitteln, släta det, strö med salt och peppar, stick vitlöksklyftorna i det och fyll det försiktigt med vatten. Placera pilaf över låg värme tills riset är kokt. Vänd sedan den på brickan så att kycklinghjärtorna är högst upp och dekorera med örter.