Att ersätta socker med andra sötsmakande ämnen började för ungefär hundra år sedan. Sedan dess har utbudet av substitut ökat stadigt, både naturliga och syntetiska har dykt upp bland dem.
Naturligt sockerersättningsmedel (valfritt) betyder en energibärare som absorberas perfekt av kroppen.
Tänk på några exempel på naturliga ersättare:
Först isolerat från bomulls- och majsfrön är det lika med smak och näringsvärde som strösocker, men kämpar samtidigt mot tandförfall.
En växt från Sydamerika, mycket sötare än socker, ger praktiskt taget inte energi, men den är mättad med ämnen som är användbara för kroppen. Det används i örtteer.
En naturligt söt substans (isolerad från bergaska, aprikoser och äpplen), mindre god än socker i butiken, tillsätts ofta till juice och andra drycker. Näringsvärdet för sorbitol är dubbelt så stort som granulerat socker. Det hjälper till att spendera mindre vitaminer och har en gynnsam effekt på den inre mikrofloran.
Avser antalet naturliga sockerarter, det har en mycket mer uttalad smak än sackaros, och är dessutom mindre "energisk". Fruktos finns i frukt, bär och frön.
Syntetiska analoger av socker absorberas inte av kroppen. Därför har de själva noll energivärde, men samtidigt ökar de aptiten.
Tänk på exempel på syntetiska ersättare:
Det är förbjudet i vissa länder och har en obehaglig eftersmak och i sig är sötare än sackaros.
Även om det är godkänt över hela världen anses det vara giftigt.
Förbjudet nästan överallt på grund av dess toxicitet och skada.
Två hundra gånger kraftfullare i smak än sackaros, det utsöndras extremt snabbt och absorberas inte alls.
Det är en förening av aminosyror, har inga smaker, den är sötad med konfektyrprodukter och några drycker. Man bör dock komma ihåg att aspartam vid höga temperaturer bryts ned till mycket giftiga föreningar, så produkter med dess inkludering undviks bäst eller används åtminstone medan de kyls.
När du väljer vad du ska ersätta socker med, var noga med att vägledas av informationen om skadligheten hos en eller annan ersättare. Kom ihåg att naturliga substitut är de bästa och bland de syntetiska är acesulfamkalium det ofarliga.
