Det finns ett stort antal recept som du enkelt kan laga svamp. Betning anses vara det bästa sättet att laga svamp. Naturligtvis kan man inte säga att saltade svampar saknar smak, men stekt svamp har en mer intressant smak.
Hur kan du snabbt och välsmakande steka svamp med ett minimum av ansträngning?
Funktioner av matlagning av saffranmjölk
För att göra svampen riktigt god måste du följa några regler.
- Svamparna har en oregelbundet formad keps på grund av sin struktur. I svamphattens knölar och fördjupningar ackumuleras ofta smuts och gräs, så det är mycket viktigt att skölja svampen väl. Det är bäst att göra detta med en tandborste.
- Svampar måste sorteras noggrant innan de tvättas, eftersom de ofta är maskiga.
- Det är inte nödvändigt att laga svamp. Vissa recept utesluter detta bearbetningssteg. För att undvika intrång av falska svampar är det dock bättre att koka svamp i saltat vatten för att skydda dig själv.
- När du steker svamp behöver du inte använda lock, eftersom svampar kan vara mycket kokta och klumpiga.
Klassisk stekt svamp med lök
För att förbereda en aromatisk och välsmakande maträtt krävs följande ingredienser:
- färska svampar - 0,5 kg;
- 3-4 lökhuvuden;
- solrosolja - 40 ml;
- salt peppar.
- Stegvis förberedelse av skålen bör börja med att bearbeta svampen. Svamparna måste tvättas noggrant och rengöras från skräp.
- Skär svampen i stora kuber och koka i saltat vatten i 15 minuter.
- Töm vattnet från svampen och stek i en het panna i 10 minuter.
- Skär löken i halva ringar och lägg till svampen. Blanda. Stek till guldbrun.
- Krydda med salt och peppar efter smak. Stäng locket i 5 minuter och låt det växa. Skålen är klar!
Smaken av svamp blir mer intressant om du ersätter lök med färska gröna. Dessutom kan du lägga till en vitlöksklyfta.
Potatis med stekt svamp
Ett enkelt och samtidigt vansinnigt läckert recept ligger i kraften för även en nybörjarkock. För en framgångsrik maträtt måste du ta:
- färska svampar - 700 g;
- unga potatisar - 500 g;
- 2-3 stora lökar;
- salt peppar.
- Steg-för-steg-receptet börjar med bearbetning av svamp. Det är nödvändigt att skala och koka svamparna i saltat vatten.
- Töm vattnet och låt svamparna vila.
- Skala potatisen och skär i långa pinnar.
- Skala löken och skär i halva ringar. Blanda tillsammans med potatis.
- Förvärm en stekpanna och tillsätt svampen. Stek i 5-7 minuter.
- Tillsätt lök och potatis till svampen. Stek ytterligare 10 minuter tills lökarna är gyllenbruna.
- Koka skålen tills potatisen är öm.
- Tillsätt salt och peppar efter smak.
Det är bättre att servera skålen med gräddfil och grön lök, så svampen får en ovanlig smak och arom.
Stekta svampar "Hat"
Skålens namn föreslår att du bara rostar svampkepsar. För att förbereda en originalrätt behöver du följande produkter:
- stora svampar, helst med en hel keps - 500 g;
- solrosolja - 40 ml;
- 2-3 medelstora lökar;
- vetemjöl - 3 matskedar;
- salt peppar;
- gröna för dekoration.
- Svampen måste tvättas och rengöras från smuts och gräs. Torka med en servett.
- Separera locken från svampen.
- Blanda vetemjöl med salt och peppar.
- Doppa svampkåpan i mjölblandningen och stek i en het stekpanna tills den är skarp.
- Täck svampen och låt dem gryta.
- Stek lök i halva ringar separat och lägg den som garnering för svampen.
- Det är bättre att servera maträtten varm. Krydda svamparna med örter.
Ett enkelt hemlagat recept hjälper dig att servera svamp vackert, och smaken och aromen från camelina kommer att komma ihåg länge.
Stekta svampar i olja
Ibland vill du verkligen känna smaken av färska svampar på vintern. Och lyckligtvis finns det ett recept som hjälper dig att uppfylla din önskan.
För att laga stekt saffranmjölkkaps i olja behöver du:
- färska svampar - 1 kg;
- solrosolja - 200 ml;
- salt peppar.
- Förskalade och tvättade svampar måste skäras i stora bitar och kokas i saltat vatten i 20 minuter.
- Lägg svampen i ett durkslag och töm.
- Lägg svampen i en stekpanna och tillsätt mycket olja. Stek i en halvtimme på låg värme. I slutet måste svampen krydda med salt och peppar.
- Sterilisera burkar och lock.
- Överför de färdiga svamparna till burkar och häll över oljan, i vilken de stektes upp till locket. Vissa hemmafruar använder ett trick - innan de häller olja på svampen blandar de olja med bordsvinäger i lika stora proportioner. En sådan nyans hjälper till att bevara svampen under lång tid.
Efter att ha övervägt flera populära recept kan en sak sägas - det är ett nöje att laga svamp. Svamp bereds mycket snabbt och enkelt. Även en nybörjarkock kan hantera många recept.
Ryzhiks serveras bäst varma. Som en maträtt för svamp är potatis och ris perfekt. Salta inte skålen för mycket, eftersom svampar kan absorbera salt. Det är bäst att göra detta när svampen är klar.
