En av de mest populära aptitretarna på festbordet är kanapéer. De tillverkas ofta med dyra ingredienser, men även de vanligaste och prisvärda ingredienserna gör läckra små smörgåsar.
Vad är canapes?
Uttrycket "canapes" i sig kom till oss från det franska språket. Ursprungligen betyder detta ord ett möbel, nämligen en mjuk soffa. Det är inte säkert känt varför detta ord användes för mini-smörgåsar, men det finns en teori om att den rostade skorpan med bröd inuti påminde skaparna av receptet just detta möbel, från vilket detta skålens namn kom till folket.
Grunden för klassiska canapésmörgåsar är en skiva bröd som är lite torkad eller rostad (i en brödrost eller i en panna). Det kan ha vilken form som helst, men oftast är det en cirkel eller en fyrkant. Den torkade skorpan är nödvändig så att brödet inte mjuknar eller tappar form när det kommer i kontakt med andra livsmedel, särskilt om de har en tillräckligt fuktig konsistens. Det är extremt sällsynt att ersätta rostat bröd med grönsaker eller fruktlager. Men det viktigaste kännetecknet för en bas är dess storlek - den ska vara tillräckligt liten för att passa hela i munnen, men tillräckligt stor för att rymma flera ingredienser. Det är storleken på brödskivan som bestämmer mängden och placeringen av alla andra ingredienser.
Nästa nödvändiga komponent i en kanapé är fyllningen, som i princip kan vara absolut vilken produkt som helst. Oftast är det dyra sorter av köttdelikatesser, kaviar och fisk, eftersom skålens lilla storlek gör att du kan använda dessa ingredienser sparsamt. Men för kanapéer kan du använda de vanligaste livsmedel som finns i varje kylskåp: ostar, örter, grönsaker. Mindre ofta används naturligt kött, patéer i beredningen, och ibland kan kanapéer hittas även med frukt. Produkter kombineras oftast, ordnas i lager och hålls samman med en speciell pinne.
Slutligen är en av de viktigaste delarna av kanapésmörgåsar spett. Canape skapas som en bufférätt, vilket innebär att du kan ta den från bordet när du är på språng och äta den utan att smutsa fingrarna och munnen. Så spett utför inte så mycket en dekorativ funktion som en funktionell - utan dem är det omöjligt att uppnå en sådan bekvämlighet när man äter en maträtt. Numera kan du hitta alla typer av spett gjorda av bambu, plast och till och med metall. I färg och form är de också mycket olika för varandra. Du kan hitta alternativ för färgglada barnfester, eller så kan du hitta alternativ för strikta officiella mottagningar. Många stormarknader erbjuder ett anständigt sortiment av denna produkt, så det finns nästan alltid mycket att välja mellan.
Den sekundära ingrediensen är såser. Oftast används de inte alls i en maträtt, men om du behöver binda flera livsmedel eller lägga till saft kan du använda majonnäs, gräddfil eller några hemlagade såser. Det viktigaste är att de inte avbryter utan kompletterar smaken på huvudingredienserna.
Ett annat viktigt faktum om kanapéer är att de alltid ska förvaras i kylskåpet några timmar före semestern. På detta sätt kommer produkterna att kunna absorbera så mycket som möjligt lukten och smaken från varandra, vilket gör det möjligt att uppnå maximal harmonisering och smakmjukhet. Smörgåsar serveras redan innan gästerna har satt sig vid bordet, eftersom deras huvudsakliga funktion är en snackbar, buffébord, som ett mellanmål före huvudrätter.
Denna artikel presenterar en variant av kanapéer av de mest prisvärda och dyra produkterna. Det inkluderar inte kött och fisk. Genom att följa instruktionerna steg för steg kan du enkelt förbereda denna bufférätt. För enkelhets skull åtföljs den stegvisa beskrivningen av fotografier.
Ingredienser
För 8 kanapéer (2-3 portioner) behöver du:
- Hårdost (ryska är lämplig) - 150 gram;
- Bearbetad gräddeost - 100 gram;
- Stora körsbärstomater (eller plommontomater) - 4 bitar;
- Bulgarisk rödpeppar - 1 bit;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Bröd - 4 skivor
- Persilja efter smak.
Hur man lagar mat
1. Förbered först alla nödvändiga ingredienser: tvätta och torka örter och grönsaker, skala vitlök från skalet, mäta upp erforderlig mängd bearbetad och hård ost. Antalet skivor bröd beror på storleken på kanapéformen och storleken på själva brödet. I det här fallet placerades två runda burkar på en skiva bröd.
2. Skär osten i skivor i samma form som du planerar att skära brödskivorna. Klipporna kommer att behövas i nästa steg, så de bör inte tas bort för långt.
3. I skålen på livsmedelsprocessorn, lägg till hårda ostredskap, bearbetad ost, vitlök, salt och örter. Mala maten till tjock, nästan homogen.
4. Sedan kan du börja skära grönsaker. Skär tomaterna i tunna skivor. Försök att välja storlek på tomaterna som matchar diametern på den valda formen.
5. Skär paprika. Du kan skära den i rutor, eller så kan du använda formen som valts för brödet och andra ingredienser igen.
6. Skär cirklar ur brödet och torka dem i en förvärmd ugn i några minuter.
7. Placera skivad hårdost på varje skiva rostat bröd.
8. Nästa lager är hackade tomater.
9. Med våta händer, forma till bollar med ost och vitlöksfyllning. Placera varje boll ovanpå tomatskivorna.
10. Paprika är en hård produkt, och ostfyllningen i detta recept är väldigt mjuk. Så med en spett måste du först tränga igenom peppar separat och först sätta in den i kanapén.
11. Samla alla smörgåsar på ett liknande sätt, lägg dem i kylen i 2-3 timmar. Läckra ost-vitlök-grönsaker kanapéer är redo att serveras. Smaklig måltid!
