I Frankrike finns det en tradition att människor bakar stockar till jul. Julstammar inuti är smorda med chokladkräm, de visar sig vara mycket välsmakande och ömma.
Det är nödvändigt
- - 4 ägg
- - 50 g strösocker
- - 60 g mjöl
- - 1 påse vanillin
- - 100 g mörk choklad
- - 100 ml grädde
Instruktioner
Steg 1
Slå först äggulorna med strösocker och vanilj tills det är skumt. Tillsätt mjöl i en liten ström och blanda allt väl.
Steg 2
Vispa de vita och en nypa salt i en mixer tills det är skumt. Tillsätt protein till mjölblandningen.
Steg 3
Ta ett bakplåt, foder det med pergamentpapper och sprid ett tunt deglager jämnt över ytan.
Steg 4
Lägg svampkakan i en förvärmd ugn till 180 grader och baka i 15-20 minuter. Ta bort från ugnen och vänd på en fuktig handduk, ta bort pergamentpapperet och skär kexet i fyra remsor på längden.
Steg 5
Och skär sedan varje bit på mitten. Och rulla upp. Vik in i en kökshandduk och låt den sitta i 15-20 minuter.
Steg 6
Förbered Ganache-kräm. Hacka mörk choklad grovt. Häll grädde i en kastrull och koka, tillsätt sedan choklad och koka i 1-2 minuter, ta bort från värmen. Placera grädden på en kall plats, den ska härda.
Steg 7
Vik upp rullarna, smörj dem med grädde inuti och linda dem igen i rullen. Smörj också toppen med grädde. Strö rullarna med strösocker och servera.
