Betning är en av de äldsta konserveringsmetoderna. Det gör att du kan öka vitaminer och mineraler i grönsaker. Surkål är inte bara hälsosam utan också en god förberedelse för vintern. Det visar sig att du kan laga denna maträtt utan salt, och bevara värdefull laktobaciller!
Det är nödvändigt
- - ett kålhuvud;
- - en morot
- - ett glas vatten
- - några vitlöksklyftor
- - persilja, dill (örter).
Instruktioner
Steg 1
Tvätta huvudet av kål och hugga fint. Skala morötterna och riv sedan på ett fint rivjärn.
Steg 2
Hacka örterna, skala vitlök och pressa. Blanda alla ingredienser och pressa sedan kåljuicen väl med händerna.
Steg 3
Lägg den färdiga massan i en burk, täck med ett kålblad ovanpå och försegla väl. Lägg något tungt ovanpå och täck med gasbind. Låt den stå vid rumstemperatur i några dagar och rör om den dagligen.
Steg 4
När kålen blir sur och krispig, häll saltlösning i en separat burk, men släng den aldrig! Detta är den mest användbara drycken för att återställa styrka och energi! Surkål är klar, god aptit!
