Fiskrätter innehåller många hälsosamma element och är näringsrika. För att överraska gäster och hushåll, laga karp bakad med surkål. Fisk och kål passar bra med varandra, skålen visar sig vara väldigt saftig och välsmakande.
Det är nödvändigt
-
- karp (karp);
- surkål;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- peppar;
- kryddor för fisk;
- ost;
- gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Välj tillräckligt stor karp eller karp för att separera benen lättare. Färsk levande fisk är det bästa alternativet, men fryst karp kan också användas. I så fall avfrosta det innan du lagar mat - men aldrig i vatten (fisken tappar mycket näringsämnen).
Steg 2
Rengör karp från fjäll, gälar och inälvor. Klipp buken snyggt i mitten för att kunna sy den i framtiden. Om magen inte är tillräckligt fast, skär fisken längs ryggen. I det här fallet kan du omedelbart ta bort benen på åsen och fenorna så att det finns färre ben i den färdiga skålen.
Steg 3
Salta fisken och gnugga med peppar, kryddor (både ute och inne). Hacka löken fint och lägg den över karpen. Låt fisken salta i en halvtimme.
Steg 4
Lägg karpen på en bit folie (du kan smörja den lite med vegetabilisk olja så att fiskens skinn inte fastnar). Sätt surkålen tätt inuti karp och sy i buken med en tät tråd eller säkra den med två eller tre tandpetare. Istället för surkål kan du använda gryta med lök och morötter.
Steg 5
Vik in den kålfyllda karpen i folie och lägg i ugnen för att baka. Värm ugnen till 200 ° C, sänk temperaturen till 180 ° C efter 10 minuter. Fisken kommer att vara klar på 30-50 minuter, beroende på storlek. Bestäm beredskap när den bakar. Om huden fastnar på folien, strö den med vatten.
Steg 6
Vik folien, borsta fisken med gräddfil, strö över riven ost för att få en krispig skorpa, 10 minuter före tillagningen.
Steg 7
Fisken serveras bäst med en vit sås. För att förbereda det, ta några matskedar premiummjöl och stek i smör tills det är guldbrunt. Ta bort mjöl från värmen och täck med vatten eller buljong, rör om hela tiden. Sätt pannan på elden igen och koka i cirka 15 minuter, rör om ibland.
