Karpkött är ömt, välsmakande och måttligt fettigt, men det innehåller många små ben. Karp är användbar för ryggmärgen och hjärnan, huden, slemhinnorna på grund av innehållet av vitamin A, C, E, grupp B, PP, kalcium, magnesium, fosfor. Den kan kokas eller stekas. Men det är särskilt gott att baka lite sött kött i ugnen med grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- För bakad karp:
- - 1,5 kg karp
- - 50 ml vin
- - 50 g honung
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - salt
- kryddor för fisk efter smak.
- För karp
- bakad med nötter och granatäpplefrön:
- - 1 liten karp
- - 150 g valnötter;
- - 1 granat
- - 2 lökar
- - 1/4 tsk mald kanel;
- - 3 nejlika knoppar;
- - 1 msk. vegetabilisk olja;
- - salt
- malet rödpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Bakad karp Skala karpen, ta bort inälvorna, klipp ut gälarna och fenorna. Skölj slaktkroppen noggrant under kallt rinnande vatten. Gör några grunda tvärsnitt på varje sida av fisken. Gnugga karp med salt och kryddor på utsidan och insidan av slaktkroppen.
Steg 2
Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Placera dem i magen på fisken. Låt karpen marinera i en halvtimme.
Steg 3
Lös upp honung i 50 ml varmt vatten. Koppla ihop det med vin. För beredning av bakad karp är det lämpligt att använda torrt vitt vin. Förvärm ugnen till 200 ° C.
Steg 4
Överför den beredda fisken till en djup bakform. Häll vinet och honungen över karpen. Täck fisken med ett ark folie och lägg i ugnen i en halvtimme. Ta sedan bort folien och låt skålen stå i några minuter till för att bli brun. Strö den kokta bakade karpen med hackad persilja och garnera med citronkilar.
Steg 5
Karp, bakad med nötter och granatäpplefrön Riv den skalade, rensade och tvättade fisken med salt och låt stå i 20-30 minuter. Hacka lökarna fint. Mal valnötterna i en mixer till små smulor. Skala och ta isär granatäpplet i korn. Du bör göra cirka 1 kopp korn. Kombinera lök, nötter, granatäpplefrön, malet kanel, malet rödpeppar och kryddnejlika.
Steg 6
Pensla den inlagda karpen med vegetabilisk olja. Det är lämpligt att använda olivolja. Lägg fisken på ett folieark. Fyll slaktkroppen med den beredda blandningen av nötter, granatäpple och kryddor. Vik in karpen i folie. Förvärm ugnen till 190 ° C.
Steg 7
Lägg fisken i ugnen. Vik ut folien efter 15-20 minuter och låt karp i ugnen i ytterligare 5-10 minuter för en gyllene skorpa. Servera kokta grönsaker och pasta med bakad karp.
