Karp med kantareller är en typisk hösträtt, men det kommer att vara trevligt att äta när som helst på året. Fisken passar vilket bord som helst, och originalreceptet lämnar inte likgiltig någon gourmet.
Det är nödvändigt
- Karp - 1 kg
- Surkål - 500 g
- Kantareller - 400 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Gräddfil - 50 g
- Vegetabilisk olja 4 msk
- Vatten - 50 ml
- Svartpeppar, kryddor
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar kantarellerna i rinnande vatten. Om de är rena eller frysta behöver de inte tvättas. Torka, bryt hälften av svampen längs fibrerna i flera delar.
Steg 2
Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja på medelhög värme i 2-3 minuter. Tillsätt kantarellerna och stek i ytterligare 4 minuter.
Steg 3
Vi tvättar kålen och pressar saften med händerna. Tillsätt den i löken tillsammans med en vitlöksklyfta och en sked olja. Vi steker i ytterligare 10 minuter. Sedan tar vi ut och lägger hela kantareller med salt och peppar i pannan.
Steg 4
Vi rengör och tarmkarper. Sedan gör vi 5-7 styckningar från baksidan till karpens mage, salt, peppar och tillsätt hackade vitlöksklyftor i styckningen. Lägg en blandning av lök, kantareller och kål i karpmagen.
Steg 5
Lägg fisken på ett bakplåt, belägg med gräddfil, strö över kryddor. Lägg kvar kvar kål och svamp. Tillsätt 50 ml vatten. Vi bakar i 20 minuter vid en temperatur på 210-220 grader Celsius. Vi serverar till bordet.
