Fettuccine är en av de mest populära typerna av pasta i Rom. Tunna breda nudlar med tillsats av olika såser, den perfekta kombinationen. Det är lätt att förbereda och lämpar sig för nybörjade hemmafruar.
Det är nödvändigt
- - 500 g fettuccine
- - 300 g kantareller
- - 300 ml grädde
- - 100 ml kycklingbuljong
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 200 g parmesanost
- - 1 lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 20 g smör
- - 3 msk. l olivolja
- - en massa färsk persilja
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Doppa fettuccine i kokande saltat vatten. Koka i 10 minuter. Skölj kantarellerna noggrant med vatten och skär i små kuber. Smält smör i en stekpanna och tillsätt olivolja. Stek kantarellerna lätt och täck. Låt sjuda i 5 minuter.
Steg 2
Skala och finhacka lök och vitlök. Tillsätt till svamp och stek utan att täcka. Häll i grädde, vitt vin och kycklingbuljong. Avdunsta i 5 minuter, rör om hela tiden. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt ost till såsen och låt den smälta, rör om ibland.
Steg 3
Blanda fettuccines med den heta såsen och låt den vara täckt i 5 minuter för att suga i såsen. Skölj persiljan noggrant med vatten, torka och hugga fint. Lägg på portionerade tallrikar och strö över persilja ovanpå.
