Fläsk med svamp och krämig sås är perfekt för ett festligt bord. Skålen kommer säkert att glädja gäster och hushåll. Den kan beredas på olika sätt.
För att förbereda skålen behöver du: 500 g kött, 500 ml grädde med ett fettinnehåll på 10% till 20%, 300 g svamp, 200 g ost, 2 msk. torkade örter, vegetabilisk olja, salt, kryddor - efter smak. Skär fläskköttet i små bitar. Skala, tvätta svamparna, hugga dem. Riv osten på ett fint rivjärn. Stek fläsket i en stekpanna som är förvärmd med smör. Du måste steka köttet i ungefär en halvtimme. Tillsätt svamp, salt, tillsätt peppar, rör om och håll på spisen i 10 minuter. Häll i grädden, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan örter, tillsätt ost, rör om och ta bort från värmen. Skålen är klar.
Potatis och spagetti är lämpliga som sidrätter för fläsk.
Koka fläsk i ett krämigt vitt vin och svampsås. Du behöver: 1 kg kött, 0,5 liter torrt vitt vin. För såsen: 400 ml grädde, 500 g svampar, 1 lök, 2 msk. citronsaft, 4 tomater eller 250 ml tomatjuice eller 2 msk. tomatpuré, 100 g smör, salt, kryddor - efter smak. Förbered köttet: skära av ben, skinn, bacon. Skär fläskköttet i skivor på 1,5 cm. Skär längs kornet. Lägg köttskivorna i ett djupt bakplåt, salt och peppar, häll 0,5 msk. vin. Täck toppen med folie och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 45 minuter.
Koka den krämiga såsen. Tvätta och skär svampen i tunna skivor, lägg dem i en kastrull. Tillsätt 2 matskedar. vatten, salt och citronsaft. Täck kastrullen med ett lock, sätt på hög värme, låt den koka och koka i 2 minuter. Häll vätskan från svampen i stekpannan, häll i resten av vinet och tillsätt finhackad lök. Koka såsen på hög värme tills den halveras i volym. Tillsätt sedan hackade tomater och köttjuice från bakplåten. Låt såsen simma med hög kokpunkt tills dess volym är halverad. Häll i grädden och låt sjuda i 10 minuter tills den blir tjockare. Ta bort pannan från spisen, tillsätt smör, salt, peppar. Lägg svamparna på köttet, häll över såsen. Placera bakplåten i den hetaste ugnen i några minuter för att lätt bruna ytan.
Skär köttet i portioner vid servering och häll över såsen från bakplåten.
Koka fläsk med svamp och potatis i en krämig sås. Du behöver: 800 g fläsk (filé), 2 stora lökar, 5-6 potatisknölar, 800 g champignon, 1 msk. grädde (35%), 2 msk. mjöl, 3 msk olivolja, 200 g hård ost, peppar, salt - efter smak, 2, 5 msk. vatten. Tvätta och hugga svampen, lägg dem i en stekpanna uppvärmd med olivolja, låt dem simma på hög värme tills vätskan kokar ner. Stek dem, peppar, salt, tillsätt mjöl och rör om. Häll i grädden, blanda tills såsen är jämn, tillsätt sedan gradvis vatten medan du rör om såsen. Koka tills det är tjockt.
Skär köttet i lager, slå av. Skär löken i ringar. Lägg halva löken på botten av bakformen, sedan kött, peppar, salt. Lägg lök på toppen, på det potatisarna, skär i skivor. Krydda med salt, häll i den krämiga svampsåsen. Täck med folie och baka vid 200-210 ° C i 1 timme. Ta bort folien, strö osten på skålen och sätt tillbaka den i ugnen i 15-20 minuter.
