Pasta med kyckling och svamp i en krämig sås är en mycket aptitretande maträtt. De har en känslig men uttalad smak och arom. Denna maträtt passar bra till vitt vin.
Det italienska köket är känt över hela världen. Italienare är en av de få som vet hur man gör rätter inte bara välsmakande utan också sofistikerade. Samtidigt ser deras rätter inte ut för högtidliga som franska. Tvärtom påminner rätterna från det italienska köket om hemvärme och komfort. Efter pizza är pasta den mest populära maträtten i Italien. Den kan beredas med olika pålägg och såser. Den kanske mest känsliga smaken är pastan med kyckling och svamp med en krämig sås.
De vanligaste produkterna från det italienska köket är grönsaker, mjöl, ostar, oliver, nötkött och fjäderfä, svampar, baljväxter, citrusfrukter, färska örter och vita viner.
För att förbereda italiensk pasta med kyckling och svamp i en krämig sås behöver du: 500 gram hård pasta, 500 gram kycklingfilé, 400 gram svamp, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 100 ml grädde, olivolja, smör, salt, svartpeppar.
Pasta översatt från italienska betyder "deg". I Italien kallas nästan alla mjölprodukter pasta.
För att göra en pasta med kyckling och svamp, ta en kycklingfilé och skölj den noggrant under varmt rinnande vatten. Lägg köttet på ett bräde och skär i små kuber. Förbered en stekpanna, borsta den med vegetabilisk olja och värm över medium värme. När pannan är tillräckligt varm, tillsätt kycklingbitarna, krydda med salt, peppar och stek tills den är gyllenbrun.
Skala lök och vitlök. Skär löken i halva ringar, hacka vitlök. Lägg i en liten bit smör i pannan där kycklingen var stekt, tillsätt den hackade lök och hackad vitlök. Koka ingredienserna i fem minuter.
Förbered svampen medan lök och vitlök rostar. Skölj svampen under kallt rinnande vatten, hugga dem och lägg sedan i pannan. Stek ingredienserna i ytterligare 10 minuter. Allt vatten bör avdunsta under denna tid.
Det återstår att förbereda huvudingrediensen för pastan - pasta. Du kan ta tagliatelle, farfale eller penne. Koka vattenkokaren. Ta vid en tidpunkt en kastrull och häll cirka 20-30 ml vegetabilisk olja i den. När vattnet i vattenkokaren kokar, häll det i en kastrull, salt och tillsätt pastan. Koka pastaen i 2-3 minuter längre än vad som anges på förpackningen. När pastan är kokt, töm ut vattnet från pannan, tillsätt en klump smör. Täck potten med ett lock.
Överraskande nog uppfanns faktiskt pastan inte av italienare utan av kineser. Pasta togs till Italien på 1200-talet av den berömda resenären Marco Polo.
Häll grädde över svampen, minska värmen. Tillsätt kycklingbitar i svampen och låt ingredienserna simma i 4-5 minuter, salt och peppar. Lägg den färdiga pastan på portionerade tallrikar, lägg på en krämig sås med kycklingbitar och svamp.
