Denna soppa kan kallas ett kulinariskt mästerverk. När det gäller smak och visuella kvaliteter liknar soppan en maträtt från en restaurang, även om den tillagas hemma. Otroligt utsökt, dina nära och kära kommer att be om mer.
Det är nödvändigt
- - 500 g kantareller,
- - 50 g smör,
- - 80 g lök,
- - 50 g selleri,
- - 2 vitlöksklyftor,
- - 10 g torra kryddor,
- - 500 g potatis,
- - 1 liter kycklingbuljong
- - 500 ml grädde
- - 300 g majs (färsk eller fryst),
- - 10 g timjan,
- - 120 g hård ost,
- - 50 g parmesan,
- - salt att smaka,
- - vit eller svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär majsen av kolven, överför den till en kopp.
Steg 2
Skär den skalade löken i små kuber. För de skalade vitlöksklyftorna genom en press.
Steg 3
Skölj selleristjälken och skär i skivor.
Steg 4
Skölj potatisen, skala, skär i små kuber.
Steg 5
Skala svampen och skölj väl så att det inte finns någon sand. Lämna kantarellerna hela, men om de är stora kan de skäras i flera delar.
Steg 6
Lägg smöret i soppkrukan. Lägg kastrullen på medelhög värme och lägg den beredda löken med selleri och vitlök i den efter att den har värmts upp lite. Stek tills lökarna är genomskinliga.
Steg 7
Tillsätt sedan kantarellerna i pannan, krydda med kryddor, rör om, koka i tre minuter (tills vätskan avdunstar).
Steg 8
Lägg potatis, timjankvistar (du kan lämna lite för dekoration) och majskolvar till svampen. Häll kycklingkraften och grädden över innehållet i en kastrull. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka soppan i 15 minuter.
Steg 9
Efter 15 minuter, ta bort kolvarna med timjankvistar från pannan, tillsätt majskärnorna, rör om, koka i fem minuter. Tillsätt sedan riven ost i soppan, blanda försiktigt, koka ytterligare två minuter. Salt, krydda med malet peppar, ta bort från värmen. Garnera med timjan eller vad du vill innan du serverar.
