Paj med ost och kantareller är en fantastisk godbit för dina gäster. Svampar, förresten, för beredning av denna maträtt kan användas både färska och saltade (inlagda).
Degberedning
Sikt 1 kopp mjöl med en nypa salt. Skär därefter 100 g smör i små kuber och bläddra i en köttkvarn, tillsätt gradvis mjöl. Detta kommer att skapa en liten smula. Tillsätt 2 äggulor till blandningen och knåda degen. Lägg det i kylen i 20-30 minuter.
Beredning av fyllningen
Förbered svampen. Skölj dem väl under rinnande vatten och ta bort smuts om de är färska. För att göra en paj behöver du 300 g kantareller. Hacka svampen fint. Smält 1 matsked smör i en stekpanna. Låt kantarellerna simma över låg värme i 15-20 minuter.
Riv 200 g hård ost på ett grovt rivjärn. Lök (1 st.), Tvätta, skala och skär i små kuber. Kombinera halva riven ost, lök och 1 matsked stärkelse.
Tårta förberedelse
Separera 2/3 delar från den kylda degen. Knåda försiktigt det mesta av botten av en förberedd fjäderform eller frityrpanna med händerna. Använd resten av degen för att göra stötfångare.
Blanda ägget med 100 gram gräddfil, peppar, salt och tillsätt resten av riven ost. Blanda alla ingredienser väl.
Lägg försiktigt ett lager av ost- och lökblandningen i stekpannan. Nästa är svamp. Fyll sedan kakan med ägg-gräddfil.
Förvärm ugnen till 160-180 ° C. Baka kakan i 40-50 minuter tills den är gyllenbrun. För att försäkra dig om att det är klart, stick försiktigt i degen med en tandpetare. Om degen inte är klibbig är kakan klar.
Kyl innan servering. Ost- och kantarellpaj är det perfekta slutet på din middag. Om du vill kan du dekorera den med några kvistar färska örter (persilja, dill) och lägga några inlagda svampar i mitten.
