Kantareller används ofta i matlagning på grund av sina egenskaper. För det första är de aldrig maskiga, vilket i hög grad förenklar hanteringen. För det andra är svampens smak utmärkt, de gör ovanligt välsmakande rätter, till exempel pajer med kantareller och kål.
Det är nödvändigt
-
- Deg:
- 4 msk. mjöl;
- 300 ml kefir:
- 1 ägg:
- 50 ml gräddfil;
- 1 tsk soda;
- 1 tsk Sahara;
- 3 msk vegetabilisk olja;
- salt.
- Fyllning;
- 300 g kantareller;
- 300 g kål;
- 2 ägg;
- lökhuvud;
- vegetabilisk olja
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kantarellerna och skär i små bitar. Hacka lök och stek i solrosolja tillsammans med svampen. Glöm inte att tillsätta salt.
Steg 2
Hacka kålen fint, tillsätt salt och låt sjuda tills den är öm på låg värme. Pressa ut överflödig vätska och blanda stekt svamp och lök med kål.
Steg 3
Koka äggen, svalna i kallt rinnande vatten så att skalet rengörs väl. Hacka äggen och lägg i fyllningen. Prova salt, om det inte räcker, tillsätt salt.
Steg 4
Låt fyllningen svalna och gör degen vid denna tidpunkt. Sikta mjöl och blanda med socker och salt. Släck sedan läsk med vinäger och häll i degen. Häll 1 msk i mjölet. vegetabilisk olja.
Steg 5
Blanda kefir med gräddfil och häll den i mjölet i en tunn ström, samtidigt rör om den med fingrarna tills en klumpig deg erhålls. Tillsätt sedan resten av oljan. Börja knåda tills degen är slät. Täck med en handduk och låt sitta i en halvtimme.
Steg 6
Mjöl arbetsytan. Lägg degen på den och skär en bit från den. Rulla det till ett långt rep och skär i små portioner. För att förhindra att degen fastnar i dina händer, rulla den i mjöl oftare. Använd en brödkavel för att forma varje bit till en tortilla, lägg fyllningen på toppen och nyp i kanterna.
Steg 7
Lägg pajerna på ett bakplåt, borsta med ett ägg ovanpå och baka vid 200 grader. Servera med gräddfil.
