Från det angivna antalet produkter kommer 22 triangulära patties att erhållas. Tunn deg, mycket saftig doftande fyllning kommer att dekorera en regnig höstdag.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 1, 5 koppar
- - vatten - 125 ml
- - vegetabilisk olja - 2 tsk
- - vinäger - 1 tsk.
- - salt - 0,5 tsk
- - kål - 500 g
- - tomat - 200 g
- - salt, kryddor, socker - efter smak
- - vegetabilisk olja (i fyllningen) - 2 msk.
Instruktioner
Steg 1
Sikt premiumvetemjöl i en skål. Tillsätt salt, 9% bordsvinäger och vegetabilisk olja. Istället för ättika kan du använda vodka, grappa eller annan alkohol, liksom citronsaft. Vinäger eller alkohol är nödvändig för att degen ska vara
starkare, mer elastisk och de färdiga produkterna visade sig vara tunna med en krispig yta.
Koka vattnet och gradvis under omrörning tillsätt kokande vatten i mjölet. Rör om med en sked och sedan, när degen har svalnat något men fortfarande är varm, knåda den med händerna.
Rulla en boll ur det resulterande choux-bakverket, lägg på ett mjöldammat bord, täck med en skål. Låt degen mogna medan du förbereder fyllningen. Det tar cirka 15 till 30 minuter.
Steg 2
För att förbereda fyllningen för choux-bakverk, ta vitkål, skala den från de övre bladen och hugga den fint med en kniv eller ett speciellt rivjärn. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg på medelvärme, lägg kål i pannan och täck med lock. Simma kålen, rör om ibland utan att låta den brinna, sänk värmen till minimum efter cirka 2 minuter från tillagningsprocessen.
När kålen är genomskinlig, tillsätt salt, kryddor, socker och tärnade tomater, rör om och låt sjuda tills den är mjuk. Ta bort från värmen, sval.
Steg 3
Dela degen i 22 bitar, vardera rulla ut på ett bord som är dammigt med mjöl till en tunn kaka med en diameter på cirka 10 cm.
Steg 4
Då är allt som vanligt: lägg cirka en matsked av fyllningen i mitten av kakan och linda pajen. I det här fallet kommer vi att ge pajerna en triangelform och linda dem in på samma sätt som indiska samoser. I det här fallet behöver du inte försegla kanterna.
Steg 5
Lägg pajerna på ett torrt bakplåt och baka vid 200 - 220 grader i 15 minuter. Chouxkakor fyllda med kål kan också stekas på båda sidor i en smord stekpanna. Täck samtidigt pannan med ett lock. Stekta kakor är mjukare än ugnsbakade kakor, som har en krispig skorpa.
