Ångande grönsaker är en av de hälsosammaste tillagningsmetoderna. Faktum är att under tillagning eller stekning går viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen som finns i grönsaker förlorade. Dessa näringsämnen och element kan dock sparas genom att laga grönsaker i en dubbelpanna.
Instruktioner
Steg 1
Ångkokaren låter dig laga en mängd olika rätter med en ångstråle som kommer från det kokande vattnet i tanken. Vanligtvis innehåller en ångkokare från ett till tre fack för att laga flera rätter samtidigt. Att laga mat i en dubbelpanna kräver inte att du deltar direkt. Det räcker att lägga den önskade maten i den och ta bort den från ångaren efter tillagningen. Matlagning kräver inte användning av oljor och fetter.
Steg 2
De grönsaker du ska laga måste vara rena. Tvätta dem noggrant med en mjuk trasa eller svamp vid behov, torka sedan med en handduk. För att påskynda tillagningen av stora grönsaker, skiv dem. Du måste klippa grönsaker precis innan du sätter på ångaren för att förhindra att de torkar ut. Grönsaker som morötter eller potatis kan kokas hela i en dubbelpanna. När du gör detta, fokusera också på storleken på din ångbåt.
Steg 3
Om du lagar grönsaker tillsammans, använd olika delar av ångkokaren för olika grönsaker. Rödbetorna ska till exempel vara lägre än morötterna eftersom de tar lite längre tid att laga mat och kan släppa juice som färgar morötterna.
Steg 4
Försök att inte överkoka grönsakerna. Detta gäller särskilt potatis. För att det inte ska koka över räcker det med 15-20 minuter för att laga det. Kom ihåg att längre tillagningstider inte betyder bättre tillagningstider. Du kan kontrollera grönsakens beredskap efter färg och mjukhet. Grönsaker bör inte ändra färg. När det gäller mjukhet är det lätt att kontrollera det med en kniv eller gaffel, som lätt bör gå i färdiga grönsaker.
Steg 5
Koka grönsaker strax före servering för att hålla dem attraktiva. De är redan helt färdiga för användning och kräver ingen ytterligare bearbetning. Du kan droppa lätt med sojasås, citronsaft eller olivolja eller garnera med örter som basilika eller persiljeblad.
Steg 6
För enkelhets skull kan du använda tabellen över de ungefärliga tillagningstiderna för olika grönsaker i en dubbelpanna. Man bör dock komma ihåg att detta är en ungefärlig tid, så det är lämpligt att följa din upplevelse och smak när du lagar mat.
Steg 7
Ångande grönsaker är naturligt: skålen kokas vid hög temperatur, utan onödiga tillsatser, samtidigt som de behåller de fördelaktiga egenskaperna, mineralerna och vitaminerna som inte konserveras med andra metoder för värmebehandling. En annan fördel med ångande grönsaker är tillagningstiden. Det är ganska snabbt jämfört med konventionella tillagningsmetoder (kokning eller rostning), eftersom ångan är varmare än kokande vatten och därför tillagas maten snabbare. Dessutom är ångaren snabb och enkel att rengöra efter användning. Om du fortfarande inte har köpt en sådan användbar hushållsartikel som ångare och inte har provat ångade rätter och grönsaker, var noga med att göra det för att uppskatta deras naturliga smak och användbarhet.
