Morötter är mycket rika på karoten, som endast absorberas i närvaro av fett. Därför är stekt eller stuvad med mjölk morötter friskare än råa morötter.
Morotskotletter
Hacka morötterna tunt eller riv dem på ett grovt rivjärn. Lägg morötterna i en kastrull med tjocka väggar, häll i buljongen eller mjölken, tillsätt smöret och låt sjuda under locket tills det är mjukt. Tillsätt gryn och simma tills gryn är ömt. Kyl massan lite så att proteinet inte krullas (inte varmare än 60 grader), tillsätt ägg och socker efter smak. Forma patties, bröd i mjöl eller brödsmulor och sauté. Servera med gräddfil. Du kan lägga till riven keso i morotmassan. Gryn kan ersättas med sauterat vetemjöl i samma mängd.
Produkter:
- morötter - 0,25 kg;
- smör - 10 g;
- gryn - hög matsked;
- mjölk - 1/4 kopp;
- keso - 60 g;
- ägg - 1 st.
- socker efter smak
- gräddfil - 50 g
Färdiga kotletter kan stuvas i tjock mjölksås. Stek mjölet lite i smör och häll i 0,25 koppar varm mjölk. Rör om med en träburk tills den är slät och häll i resten av den heta mjölken, koka sedan under konstant omrörning i 20-25 minuter på lägsta värmen. Vik morotkotletterna i en stekpanna, häll över såsen och baka i en förvärmd ugn.
Produkter:
- mjölk - 0,5 l;
- mjöl - 60 g;
- smör - 60 g;
- salt att smaka
Morotgryta
Förbered morotdeg, som för kotletter, torka bara keso med gräddfil och socker. Smörj ett bakplåt med smör, strö över brödsmulor och tillsätt morotmassan. Pensla den med smör, strö över riven ost och baka. Servera med gräddfil och socker.
Produkter:
- morötter - 0,25 kg;
- keso - 150 g;
- gryn - 2 matskedar;
- ägg - 1 st.
- gräddfil - 2 matskedar;
- socker efter smak