Vaniljsås är en av de billigaste, enklaste och läckra desserterna i matlagning. De är fyllda med profiteroles och eclairs, belagda med kakor, och till och med glass är gjord av den. En annan fördel är mångfalden av recept och smaker.
Klassiskt vaniljsåsrecept
För matlagning behöver du:
- mjölk 3, 2% rumstemperatur - 0,5 l;
- socker - 100-150 g (efter smak);
- kylda kycklinggulor - 4 st.;
- premiummjöl - 50 g;
- vanilj eller vanillin - 1 g (eller en påse vaniljsocker).
Koka mjölken på låg värme (för att inte springa bort och inte brinna). I en metallbehållare, mala äggulorna med socker och vanilj, tillsätt gradvis det siktade mjölet där. Kyl mjölken något och häll i äggulorna, rör om massan utan att upphöra. Placera behållaren på låg värme och koka upp den.
För att få en tjockare krämig konsistens, låt den simma på mycket låg värme i 5-7 minuter. Kyl sedan blandningen i en timme. Din kräm är redo att användas.
Denna grädde kan också tillagas i mikrovågsugnen. Detta är bekvämt eftersom blandningen inte brinner och du inte behöver röra om den hela tiden under tillagningsprocessen. Placera behållaren med blandningen av mjölk, riven äggulor och socker i mikrovågsugnen i en minut, ta sedan bort och rör om. Upprepa detta fyra gånger. Kyl grädden och använd enligt anvisningarna.
Vaniljsås utan ägg
Du kan också göra en läcker och högkvalitativ vaniljsås från produkterna nedan utan att använda kycklingägg.
Du kommer behöva:
- mjölk 3, 2% - 660 ml;
- strösocker - 1, 5-2 koppar;
- vanillin - 1 g eller en påse vaniljssocker;
- sådd premiummjöl - 6 msk. l.;
- mjukt smör - 200 g.
Blanda 0,5 liter mjölk vid rumstemperatur med strösocker (hela mängden) och koka på låg värme. Tillsätt siktat mjöl till de återstående 160 ml mjölk, slå med en mixer eller mixer. Kombinera blandningen med kokt mjölk och koka igen och låt sjuda på mycket låg värme tills blandningen tjocknar. Rör om det med en sked, helst en trä. Kyl den resulterande grädden och använd enligt anvisningarna.