Även om torsklever inte anses vara en delikatess på grund av dess låga pris, har den viktiga egenskaper hos den. Hon har en uttalad karakteristisk smak och utsökt ömhet i konsistensen. Båda dessa egenskaper är bra i både enkla och mer komplexa snacks. Välj ditt torskleverrecept.
Mimosa sallad med torsklever
Ingredienser:
- 100 g torsklever;
- 3 potatisar
- 1 lök;
- 4 kycklingägg
- 100 g hård ost;
- 20 g dill;
- 70 g majonnäs.
Koka potatisen i sina skinn, svalna, skala och riv. Koka hårdkokta ägg på en närliggande brännare, skala och hugga vita och äggulor separat på samma sätt. Mos torsklever med en gaffel. Hacka lök och täck med kokande vatten i 10 minuter. Montera salladen på en platt skål och placera maten i följande ordning: potatis, riven ost, lever, lök + majonnäs, proteiner + majonnäs, äggulor och dill.
Mellanmålsrullar med torsklever
Ingredienser:
- 1 ark armeniskt lavash
- 150 g torsklever;
- 5-6 blad av färsk spenat;
- 20 g gröna lök;
- vegetabilisk olja.
Tvätta spenaten och torka på en pappershandduk. Hacka de gröna bladen och stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter, rör om hela tiden. Töm ut smöret från leverburken och sprid det över pitabladet. Fyll på spenat, sedan torsklever och gröna lökringar. Rulla allt till en tät rulle, linda in i plastfolie och kyl i en halvtimme. Skär den i rullar 3-4 cm tjocka.
Krispig bruschetta med torsklever
Ingredienser:
- 200 g torsklever;
- 6 skivor vit limpa;
- en halv avokado
- en fjärdedel av en citron;
- 1 vitlöksklyfta
- 20 g gräslök
- 1 tsk kapris;
- 30 g pinjenötter;
- en nypa malet svartpeppar
- salt;
- olivolja.
Stek brödet i olivolja och gnugga med vitlök. Skär avokadoköttet i små kuber och droppa med citronsaft. Lägg torsklever på bruschetta i bitar eller paté, exotiska fruktskivor, hackad gräslök och kapris, lätt peppar och salt. Strö pinjenötter på smörgåsarna och servera omedelbart.
Fyllda ägg med torsklever
Ingredienser:
- 6 kokta kycklingägg
- 150-200 g torsklever;
- en halv citron;
- 1 vitlöksklyfta
- 50 g schalottenlök;
- 50 g vardera grekisk yoghurt och majonnäs
- 1/2 tsk senap.
Skär försiktigt äggen i längden i lika stora halvor. Ta bort äggulorna och lägg dem i en djup skål. Rör i torsklever tillsammans med lite olja och mala allt med en gaffel tills det är jämnt. Tillsätt citronsaft, pressad vitlök och hackad schalottenlök. Krydda den resulterande pastaen med yoghurt, majonnäs och senap. Fyll äggbåtar med den och kyl.