Varför en gång stiger vi upp från bordet med en känsla av lätthet och en böljande energi, och den andra gången känner vi tyngd och sömnighet? Svaret ligger i mat. Det visar sig att det finns livsmedel som är kompatibla med varandra och deras användning är bra för oss. Och det finns livsmedel som bäst inte blandas i en tallrik, eftersom en sådan kombination kan vara skadlig.
Interaktion mellan icke-varmt bearbetade livsmedel i beredda måltider
Kommer du ihåg hur ofta du lagar en sommarsallad av tomater och gurkor? Kanske varje dag? Precis som de flesta, tycker du att det ska infunderas lite före användning? Men förgäves, eftersom vid långvarig exponering av gurka och tomat för varandra neutraliseras alla användbara ämnen, och särskilt C-vitamin, som finns i tomater. Således förlorar vitaminsallad alla sina fördelaktiga egenskaper. Från detta är en enkel slutsats att äta grönsaker separat eller att inte förvara salladen för länge. För övrigt är långvarig gemensam lagring också kontraindicerad för andra produkter. Detta gäller särskilt för rätter där råa och bearbetade ingredienser blandas, som sushi. Ris eller ost kan fungera som näringsämnen för möjliga bakterier som har varit i fisken. Därför bör japansk mat ätas omedelbart efter beredningen.
Mjölk
När vi väl har berört fisk- och skaldjursfrågor är det värt att debunka den ökända myten om sill med mjölk. I teorin utgör en sådan kombination inte ett hot mot livet (med undantag av allergier mot ingredienserna) och tjänar till och med som grund för den traditionella judiska maträtten forshmak. Men experter säger enhälligt att det är bättre att inte blanda mjölk med någonting och använda den separat från allt. Detta gäller särskilt för vissa frukter och sura bär, såsom citron, kiwi, banan, vinbär.
Melon och vattenmelon
Melon och vattenmelon är också "enstaka produkter" som används. Det rekommenderas inte att dricka melon ens med vatten, eftersom det kan orsaka tarmbesvär. Vattenmelon, å andra sidan, innehåller mycket fukt, vilket stör assimileringen av andra livsmedel.
Drycker
Mat och dryck är mat som är bäst åtskilda. De flesta nutritionister rekommenderar att du håller i ungefär tio minuter innan du dricker för att undvika upplösning av magenzymer. Alkoholhaltiga drycker är också oförenliga med vissa livsmedel.
Alkoholkompatibilitet med mat
Det är att föredra att använda den i form av en matsmältning en halvtimme efter en måltid som en separat maträtt och inte äta den med någonting.
Jordnötter är inte heller de bästa följeslagarna, eftersom den berusande drycken förstör alla mineraler i den senare.
De som gillar att blanda stark alkohol med läsk kan bli besvikna, eftersom socker bidrar till snabb absorption av alkohol. Som ett resultat en snabb berusning och en svår baksmälla.