Gelat kött är en urrysk produkt. Inget festbord är komplett utan denna traditionella maträtt. Men ofta äts inte alla rätter från vårt bord direkt. Och då uppstår frågan om att lagra kött i gelé. Hur får jag den att hålla sig fräsch längre och vilka förhållanden bör lagras?
Instruktioner
Steg 1
Först och främst besluta om sammansättningen av geléköttet. Ingredienserna som läggs till en maträtt påverkar dess hållbarhet. Gelat kött berett enligt det traditionella receptet - på nötkött och fläskben, med tillsats av peppar och salt, kan stå i kylen i upp till 3 dagar. Observera samtidigt temperaturregimen från 0 till 6 grader Celsius.
Steg 2
Om du använder vitlök, färska örter, morötter under tillagningen, minskas hållbarheten för gelat kött. Den förblir fräsch i kylen i upp till 36 timmar. Temperaturregimen är densamma.
Steg 3
Denna produkt kan ligga i frysen i upp till 2 månader och samtidigt vara god och säker för konsumtion.
Steg 4
Kom ihåg att öva god hygien när du lagar mat. Tvätta händerna noggrant. Använd endast färskt kött utan tecken på förstörelse och obehaglig lukt. Skölj grönsakerna ordentligt och torka med en handduk. Sortera kryddor. Använd olika brädor för att slakta kött och skära grönsaker. Se till att disken är ren.
Steg 5
Förvara inte beredda ingredienser, lägg dem omedelbart i en vanlig kastrull och laga mat enligt receptet. Förvara inte gelén i luften länge efter att ha hällt den i en behållare. Så snart det har svalnat, placera det omedelbart i kylskåpet eller sätt det på en sval plats som passar temperaturregimen.
Steg 6
Om du märker att du inte har tid att konsumera gelékött före den bestämda tiden, koka det och kyla det igen. Men den här metoden kan inte användas mer än en gång!
Steg 7
Förvara gelékött i en neutral behållare, helst av glas eller keramik. En emaljbehållare med tätt passande lock fungerar också. Förvara aldrig gelékött tillsammans med andra rätter - detta påverkar dess hållbarhet negativt.
