Kefir är en hälsosam dryck vars helande egenskaper upptäcktes för några århundraden sedan. Men till denna dag förblir denna "hälsoexir" ledaren bland barn och vuxna när det gäller normalisering av mag-tarmkanalen. Sjukdomar som dysbios, brist på kalcium och tarmmikroflora är inte skrämmande för dig om du dricker minst ett glas hemlagad kefir om dagen.
Det är nödvändigt
-
- mjölk 1 l
- surdeg (kefir
- speciella mjölksyrabakterier eller kefir-svamp) 6-8 tsk.
- yoghurt maker
Instruktioner
Steg 1
För att göra hemlagad kefir måste du koka en liter pastöriserad mjölk i en aluminiumskål på låg värme.
Steg 2
När skum först uppträder på mjölkytan, ta bort pannan från värmen och lägg den på en sval plats. Häll den i en glasbehållare efter att mjölken har svalnat.
Steg 3
Som förrätt kan du använda speciella bakterier, kefirsvamp eller en liten del av en befintlig kefir. Tillsätt startkulturen och täck tätt med locket. Ta bort framtida kefir på en varm plats - så fermenteringsprocesserna kommer att ske mycket snabbare. Exakt en dag senare, flytta den redan sura mjölken till kylen i ett par timmar. Efter denna tid kan kefir anses vara klar.
Steg 4
För att göra kefir från bakad mjölk måste du koka en liter färsk mjölk och fördela den heta mjölken som tagits bort från elden i krukor, som måste stå och simma i en ugn uppvärmd till 50 grader i 3-4 timmar.
Steg 5
När mjölken är klar, kyla den något och tillsätt startkulturen utan att förstöra det lager som har bildats på ytan. Efter denna procedur måste krukorna tas bort till en varm plats under ett tätt stängt lock.
Steg 6
Så snart mjölken blir tillräckligt tjock måste den skickas till kylen i en dag. Efter 24 timmar är hemlagad kefir från bakad mjölk klar.
Steg 7
Alternativt kan du använda en yoghurttillverkare för att göra kefir. I det här fallet behöver du inte koka mjölk, du kan använda butiksteriliserad. Ekologisk yoghurt utan fyllmedel kan också användas som förrätt.
