Keso är en av de hälsosammaste livsmedel som nutritionister rekommenderar att ta med i kosten flera gånger i veckan. Den innehåller en stor mängd kaseinprotein, många mineraler och vitaminer. Men alla användbara egenskaper hos keso kan strykas ut genom dess utgångna hållbarhetstid.
Tecken på bortskämd keso
Färsk, fettfri keso har en enhetlig vit färg och en produkt med högt fettinnehåll kan ha en svag gulaktig krämfärg. En rikare gul färg är ett tecken på att ostmassan har börjat försämras. Tja, en produkt med mörka fläckar eller mögel måste omedelbart kastas i papperskorgen.
Du kan också känna igen sur keso med sin heterogena konsistens. Vissa av dess klumpar kan vara något torra, andra med lite slem. Detta kan uppstå till följd av långvarig eller felaktig förvaring, men i alla fall är det inte värt att äta en sådan produkt, särskilt färsk.
Du måste vara särskilt försiktig när du köper hemgjord keso, eftersom utgångsdatumet inte anges på den.
Och naturligtvis är de mest uppenbara tecknen genom vilka du kan bestämma den saknade keso lukt och smak. Färsk keso luktar som mjölk och har en liten syrlighet i smaken. En bortskämd produkt ger en uttalad sur och bitter smak samt en obehaglig möglig lukt.
Det rekommenderas inte att lagra keso i mer än tre dagar. Samtidigt är det tillrådligt att förvara det i kylskåp i en sluten glasburk - i en sval miljö och utan syre multipliceras inte mjölksyrabakterier så aktivt.
Varför är bortskämd keso farlig?
Det rekommenderas inte att äta keso med utgången hållbarhet eller surt på grund av felaktig lagring. I den saknade fermenterade mjölkprodukten ackumuleras alltid många skadliga bakterier, som kommer in i tarmarna och kan skada hälsan.
Att i bästa fall äta bortskämd keso kan leda till gastrointestinala störningar och mild diarré. I värsta fall - förgiftar kroppen. I det senare fallet kan sjukhusvistelse krävas och det tar lång tid att återställa den normala tarmmikrofloran. Det är särskilt farligt att ge sur keso till små barn, vars kropp är mer känslig för bortskämd mat.
Hur du kan använda gammal keso
Keso, som ännu inte är sur men inte riktigt färsk, rekommenderas inte att konsumeras rå. Men det är fortfarande för tidigt att kasta bort det. Från en sådan produkt kan du till exempel göra läckra grytor, mjuka ostkakor, pajer, söta ostkakor eller lata dumplings. Värmebehandlad, inaktuell keso kommer inte att skada kroppen, och många rätter från den kommer att visa sig vara ännu mer utsökta, eftersom keso kommer att ge dem en liten surhet.
