Risotto är mycket vanligt i norra Italien. Denna risrätt började förberedas för länge sedan - det första omnämnandet av det inträffar på 1800-talet. För denna italienska maträtt tar de runt ris, som är rikt på stärkelse. Det verkar vara en vanlig maträtt, inget speciellt, men den kan tillagas med olika ingredienser, till exempel tigerräkor och champagne. Med en sådan maträtt kommer du definitivt att överraska inte bara släktingar och gäster utan även dig själv.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 800 ml kycklingsbuljong;
- - 400 g arborio-ris;
- - 300 g tigerräkor;
- - 200 ml torrt mousserande vin
- - 100 ml grädde 35% fett;
- - 50 g smör, parmesanost vardera;
- - 1 lök;
- - 3 vitlöksklyftor
- - en massa timjan;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala tigerräkorna, stek i olivolja tillsammans med timjan och hackad vitlök. Peppar, salt som du vill.
Steg 2
Hacka lök, stek i en kastrull i olivolja och smör. Tillsätt ris, rör om.
Steg 3
Häll sedan champagne i en kastrull, tillsätt kycklingbuljong, simma, rör om ibland. Så ta riset tills det är kokt. När buljongen absorberas kan du lägga till den i riset.
Steg 4
Ta bort kastrullen från spisen, tillsätt smör, häll i grädden, tillsätt hackad persilja och riven parmesan, peppar och salt. Rör om skålen.
Steg 5
Placera den färdiga risotton på ett fat, lägg på tigerräkorna och servera den varm.
