Peppar används ofta i matlagning, det används inom medicin och kosmetologi. Dessutom skördas frukterna för framtida bruk. De är saltade, inlagda och frysta. Torkad paprika är välskött.
Instruktioner
Steg 1
För att hålla färsk frukt under hela vintern, skölj dem under rinnande kallt vatten och låt torka. Ta sedan en trälåda och placera tidningen eller annat papper på botten. Lägg ett lager peppar, strö flodsand på det. Alternativa lager tills frukten tar slut. Det finns inget behov av att stänga lådan.
Steg 2
Du kan skölja paprikorna, torka dem och linda dem med tjockt papper. Lägg peppar i en låda, i flera lager, i den här formen kan den förvaras i cirka 6 månader.
Steg 3
Varm paprika kan torkas. Ta en tråd eller ett snöre, använd en nål och lägg beläggningarna på dem genom mitten. Om du använder söta frukter för torkning måste du stränga dem genom svansarna.
Steg 4
Pierce varje peppar nära svansen. Detta hjälper till att torka insidan ut. Häng de skevade frukterna i skuggan eller i solen, men alltid på en plats där det är en vind.
Steg 5
För att förbereda paprika för fyllning, ta medelstora frukter, utan defekter, skölj dem. Klipp av topparna och ta bort fröna med en kniv. Placera den ena i den andra i en liter burk eller påse.
Steg 6
Ta stora frukter (1 kg) utan synlig skada, lägg dem i en rad, strö med grovt salt, dillkvistar och dragon. Placera lasten ovanpå. Placera på en sval torr plats under en dag för att jäsa peppar. Ta sedan tomaterna (1 kilo), skala och skär i skivor. Placera en gryta med vatten på låg värme, lägg tomaterna och låt sjuda i 10-15 minuter. Ta bort kastrullen från spisen, ta bort tomaterna och gnugga massan genom en fin sikt.
Steg 7
Tillsätt 30 gram salt, 50 gram vinäger 9% till den resulterande lösningen, sätt tillbaka den på spisen och koka upp på låg värme. Sterilisera sedan burkarna, lägg peppar i dem. Häll den resulterande tomatdressingen och stäng med täta lock. Placera på en sval och torr plats.
Steg 8
För att förbereda färsk paprika för framtida bruk, förbered en saltlösning - 2 teskedar salt per 1 liter vatten. Häll paprika i burkarna och stäng med tätt lock. Sterilisera i 10-15 minuter. Skölj och fylla med paprika före användning.
Steg 9
För att göra pepparkräm, ta stora, köttiga pepparkorn och skala dem av frön. Passera genom en köttkvarn, tillsätt salt med en hastighet av 200 gram per 1 kg skalade pepparfrukter. Rör om blandningen och lägg i burkar. Täck med plastlock eller bind med vanligt papper. Denna krydda kan konsumeras året runt.
Steg 10
För långvarig förvaring, välj frukt med en tjock hud, tät, köttig, utan bucklor eller sprickor.
