Saute är gjord av olika grönsaker, men enligt min mening kommer den mest utsökta sauten från aubergine. Jag erbjuder dig ett recept på denna otroligt delikata och fantastiskt smakande maträtt.
Det är nödvändigt
- - tomater - 4 st.;
- - äggplantor - 3 st.;
- - Bulgarisk peppar - 3 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - lök - 1 st.;
- - tomatpuré - 1 matsked;
- - vitlök, salt, malet peppar, socker - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Efter att du har skalat löken och morötterna, hacka dem i tillräckligt små bitar och stek i solrosolja tills de är gyllenbruna.
Steg 2
Efter att ha tvättat äggplantorna, hacka dem i medelstora kuber, strö salt över och lägg åt sidan i cirka 20 minuter. Efter att en viss tid har gått, töm den resulterande saften från grönsakerna, lägg den i en ren kastrull med en liten mängd solrosolja och koka under ett slutet lock på mycket låg värme, rör om då och då tills en rödaktig skorpa former.
Steg 3
Skär paprika i tillräckligt tunna remsor, lägg till den stekta auberginen i pannan. När grönsakerna är färdiga i en kvarts timme till slutet, tillsätt dem skalade tomater tillsammans med tomatpasta, peppar och salt, samt en stekt blandning av lök och morötter. Granulatsocker bör bara tillsättas om tomaterna inte är tillräckligt söta.
Steg 4
Koka den resulterande grönsaksblandningen i en kvart och rör om ibland försiktigt. Om så önskas kan du lägga till vitlök som passeras genom en press till den färdiga skålen - det kommer att lägga till en extra smak. Aubergine saute är klar!
