Idag blir sauté mer och mer populärt bland snabbmatsrätter. Det är inte förvånande, eftersom det inte kräver stora matlagningsförmåga och vissa ingredienser, det är näringsrikt och skadar inte heller figuren samtidigt.
Vad är en saute
Saute är produkter beredda i sin egen juice eller i en stor mängd sås på kort tid. En sådan maträtt skiljer sig från en vanlig gryta i tillagningshastigheten och användningen av endast de ingredienser som kokas mycket snabbt. Det är därför som saut anses vara mycket fördelaktigt och lämpligt även för dem som har en hälsosam kost.
Vanligtvis är sauté gjord av tomater, svamp, lök, paprika, zucchini eller zucchini, äggplantor. Ibland läggs också blomkål och morötter i den. I köttversionen av skålen ingår kycklingfilé, lever eller hjärtan. Förbandet är din egen grönsaksjuice, olivolja eller citronsaft. Salt, svart eller allspice, vitlök och olika örter tillsätts från kryddorna i sauten.
Hur man gör vegetabilisk sauté
Ingredienser för 2 portioner:
- 3 st. röd paprika;
- äggplanta;
- 4 tomater;
- 3-4 msk. matskedar olivolja;
- 3 vitlöksklyftor
- salt att smaka;
- ½ gäng färsk koriander.
Tvätta grönsakerna ordentligt och torka dem på en servett. Skala aubergine och lök. Stek sedan varje grönsak separat i en torr stekpanna utan att skära. De ska mjukna men inte brinna. Skala sedan hästsvansen och fröna från paprika och skär den i längden i flera delar. Skär löken i stora tärningar, aubergine i skivor och skala tomaterna och skär i 4 delar.
Lägg grönsaker i en tungväggig kastrull eller kastrull. Krydda med salt efter smak och tillsätt finhackad vitlök. Sätt på låg värme och låt sjuda i sin egen juice i 10 minuter. Tillsätt sedan olivolja och hackad koriander. Blanda allt ordentligt, kyla och servera.
Recept på en utsökt sauté med kycklinglever
För att förbereda denna hjärtliga maträtt behöver du:
- 300 g kycklinglever
- 2 tomater;
- Paprika;
- zucchini;
- äggplanta;
- lök
- 1 msk. en sked torrt vitt vin;
- salt, örter och svartpeppar efter smak.
Tvätta kycklinglever och skär i små bitar, skär resten av grönsakerna i kuber av samma storlek. Stek alla ingredienser i en kastrull, en efter en, i lite vegetabilisk olja. De ska vara mjuka men inte överkokta. Överför dem sedan till en kastrull, salt, tillsätt torrt vitt vin och rör om. Koka på låg värme för att avdunsta vinet. Sedan peppar, strö över örter och ta bort från värmen.
