Många jämför grönsakssoté med gryta, men det är en stor skillnad. Vid stekning stekas grönsaker - det ger dem en vacker gyllene färg och en underbar självförsörjande smak!
Det är nödvändigt
- Ingredienser för huvudrätt:
- - champignons 300 g
- purjolök 100 g
- - paprika 1 st.
- - sojasås 1 msk. l.
- - kastanjer 10 st
- - olivolja 50 ml.
- - selleri stjälkar 120 g
- Ingredienser för söt och sur sås:
- - torrt vitt vin 50 ml
- - potatisstärkelse ½ tsk.
- - vatten 70 ml.
- - lime 1 st.
- - paprika 1 st.
- purjolök 50 g
- - fräsch mint
- - socker 1 tsk.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en grönsaksgryta, skär purjolön i små ringar.
Steg 2
Skölj och skala svampen, skär dem i tunna tallrikar.
Steg 3
Skölj peppar och skala den och skär den sedan i små kuber.
Steg 4
Skala försiktigt kastanjerna och skär i små bitar.
Steg 5
Häll olivolja i en stekpanna och tillsätt de tidigare beredda purjolöken, selleristjälk och stek.
Steg 6
Tillsätt sedan peppar och svamp till löken med selleri - allt ska stekas i ca 3 minuter.
Steg 7
Tillsätt de skalade och hackade kastanjerna i pannan, rör om och låt sjuda ytterligare två minuter.
Steg 8
För att förbereda såsen, blötlägg först stärkelsen i vatten.
Steg 9
Hacka purjolöken, peppar och mynta. Pressa ut saften ur lime.
Steg 10
Lägg alla hackade ingredienser i en förvärmd panna, tillsätt limejuice och vin. Simma i ca 2 minuter.
Steg 11
Häll stärkelsevatten i den resulterande blandningen och rör om tills såsen tjocknar.
Steg 12
Placera sauté och sås på en tallrik när du serverar. Servera sauten varm och garnera med örter.
